转型全产业链和食品领域，似乎成了大企业的必经之路。
但这是一条布满坑洼的坎坷之路，几乎每一家发力食品的企业都需要缴纳大量的学费......
基于得天独厚的地理条件和历史机缘，西部巨头天康生物是中国最早发展全产业链的农牧巨头之一。天康的业务涵盖了从原料贸易、饲料加工、生物疫苗、养殖生产、屠宰白条到品牌肉销售的产业链各个板块，完善程度行业少见。
作为先行者，天康如何理解养殖与食品？又是如何打造养殖与食品的互通链条？近日，《农财宝典》新牧网记者采访了天康生物副总经理、天康食品养殖事业部总经理许衡。
天康生物副总经理、天康食品养殖事业部总经理许衡直言不讳，只做养殖的大型企业风险是巨大的。但天康要做的食品，并不是做一个食品加工或者零售企业，而是要做大型肉食品市场分销企业。同时，他认为，中国养猪业需要适度规模，太庞大的养殖规模，并不一定具有管理和边际效益的优势。
规划养500万头猪，配套400-450万头屠宰产能
2000年，天康在新疆建设了第一家猪场，到了2006年发展第二家。
2014年，天康养猪产业布局开始往内地的河南等省延伸。
2020年，天康生物出栏生猪达到134.5万头。
2021年前三季度公司出栏生猪已达121.6万头。
紧随养殖之后，天康很早就在新疆拥有了第一家屠宰场发展屠宰业务。天康于2004年就成立了食品公司，2011年正式打通了养殖和食品的产业链。2015年天康将养殖和食品板块合并，成立现在的养殖与食品事业部。
到了2018年，天康在新疆建设了新的屠宰场，实现了每年单班100万头的屠宰产能，并将其过去的旧屠宰场改造用做食品加工。
2020年，天康开始在食品端尝试中央厨房的模式，实现了20%以上的利润率。
经过20年在养殖和食品产业链的摸索，天康发展出了典型的区域产业链模式。天康将其归纳为“4个1”模式，即：1百公里半径出栏1百万头肥猪，配套1个屠宰场，1个饲料厂，形成养殖与屠宰、饲料等产业相匹配的聚落式发展。
许衡表示，天康计划到2023年实现食品养殖业务全域500万头生猪繁殖和饲养能力，其中新疆100万头、甘肃100万头、河南200万头、川渝100万头。规划未来总屠宰产能400-450万头，布局在河南1家，新疆2家，甘肃1家。
许衡指出，从今年的数据来看，所有的屠宰场屠宰量都达到了历史最高水平，说明猪肉的消费正在恢复。2022年，天康总屠宰量预计可达160万头，2年后可达250万头。
做全产业链，不仅仅是卖品牌肉
猪肉越靠近消费端，溢价往往越高，这就是做产业链的主要价值所在。
许衡告诉农财宝典新牧网记者，同一头猪的价值在产业链的不同环节不断转移，通常到消费端卖出的价格可以比毛猪出栏价多1200-1500元/头。
“同一头猪，从养殖到变成餐桌上的肉，每个环节都有各自的利润。现在养猪亏钱，但是把肉分销出去的渠道商却十分赚钱。做产业链就是把这个链条上的价值都覆盖，对企业来说使得交易成本降低。”他解释道。
食品看起来空间巨大，却并不是一门容易做成功的生意。
从事食品行当要经历的失败、总结的教训不可谓不多。“做食品是有窍门的，不是所有人能做到。这里面学问太多，细节太多，一不小心利润就没有了。我们经历了17年的积淀，是交了学费的。”许衡直言。
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