从中国奶酪进口看奶酪发展趋势

趋势2：未来奶酪生产仍以再制奶酪为主

由于中国奶源成本高，发展本地原制奶酪有难度。未来，我国奶酪生产仍会以再制奶酪为主，如再制马苏里拉奶酪、棒棒奶酪、涂抹奶酪等形式。

中国部分地区特色奶酪生产有机会发展，如羊奶酪、牦牛奶酪。

图12  我国奶酪进口量和本地产量（单位：万吨）

趋势3：我国奶酪消费潜力巨大，融合品类创新是机会

亚洲地区的饮食习惯相近，参考日本、韩国奶酪制品发展路径，液态奶消费进入瓶颈，我国产品结构正在向“吃奶时代”转变。

2019年韩国人均奶酪消费量3.2kg/年，我国为0.15kg/年，近15年韩国奶酪人均消费量增速为13%，而韩国在2005年-2020年高速增长期的复合增速为27.8%。我国目前消费基数低，保守估计未来5年平均增速为20%，则2030年人均奶酪将达到0.93kg/年，则需求约为130万吨，奶酪市场规模巨大。

除了餐饮的主要场景，还可以和现有品类（肉肠、饼干、甜点）融合创新、扩大奶酪使用产品种类和使用场景。

随着口味多样化需求，未来进口奶酪品类可能增多，如高达、布里奶酪等品种。

银河路长期稳定供应优质乳品原料，包括新西兰车达奶酪、奶油奶酪（少盐）、马苏里拉奶酪、无水奶油、稀奶油、牛奶蛋白、酶凝酪蛋白等，持续为我国奶酪产业发展续航助力！

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