从中国奶酪进口看奶酪发展趋势

4、是否人均消费水平提高到一定水平，“吃奶”就大于“喝奶”呢？

欧盟和美国消费的加工乳制品（以奶酪为主）占比大于新鲜乳制品

印度是全球第一大产奶国（2020年产奶量达1.95亿吨）,“喝奶” 大于“吃奶”

中国以“喝奶”为主，正在向“吃奶”转变

图5  2016-2018年及2028年（预估）各国人均消费乳品量

注：再加工乳制品指的是黄油、奶酪、脱脂乳粉以及全脂乳粉等  

数据来源：联合国粮农组织，USDA

从消费需求看，对于奶业发展大国，“吃奶”大于“喝奶”；对于发展中国家以消费液态为主。

未来，随着经济水平提高、人均消费乳制品结构逐步调整，相信“吃奶酪”会越来越流行，人均消费量越来越多。

从生产加工乳制品品类来看，各国乳制品加工与需求紧密相关，奶业发展大国自身具有优越的牛奶供应，较高水平的加工技术，可以满足本国需求。但对于中国、日本等乳制品自给率不足的国家，奶酪进口成为必需。

二、中国奶酪进口情况分析

受中国消费驱动，根据USDA 和中国奶业协会数据，中国奶酪进口量在全球进口量占比从2008年的 1%提升至 2019 年的 8%，增速较快。

图6 2008年-2019年中国奶酪占全球奶酪进口比例%

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