时间：2021-03-28 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：佚名 - 小 + 大
| 摘要：随着人们生活水平的提高，我国现在是一个畜产品食用大国，近年来频发的畜产品安全事件，使得国家越来越重视畜产品的质量安全。而畜产品质量安全保障的前提就是能够做到完善的动物检疫，本文探究动物检疫在畜产品质量安全中起到哪些重要作用以及青海地区动物检疫的重要性。 畜产品是人类赖以生存的重要食物，近年来生活水平的提高，我国畜产品的食用数量越来越多，也是人们增强体质的重要营养来源，畜产品的安全直接关系到全民的健康。尤其我国一些地方畜产品的质量安全却经常出现问题，畜产品的质量安全也是一个需要迫切解决的社会问题。国家以畜牧业为重要支柱产业，如青海地区就是其中之一，青海地区的生态环境也遭到很大的破坏，畜牧业的发展和规范收到严重制约，影响了畜产品的质量。为了保证畜产品的质量安全，国家不断的完善相关的法律法规，同时畜产品流通的每个环节都有相关的保证方法。 在畜产品的质量安全流通到食用过程最重要的环节之一是动物检疫，对各种动物及其产品按照国家法规进行疫病检查，对检查后有可疑或已经证实疫病的对象实行强制隔离，防治疫情传播，保障生产安全进行和消费者的身体健康。 一、畜产品存在的主要安全问题 1.畜禽饲养环境安全问题 国内很多饲养场不够规范，没有很好的环境把控，从幼畜到出场，喂养的水质量到排放的废物处理和设备是否达标都没有经过严格的检测和记录，造成污染后不能及时处理和检测，饲养过程中是否有严格的注射疫苗都没有严格的标准，使得畜禽存在安全隐患。有些没有良心的饲养场只为了有足够的产量不能按照正常的环境饲养畜禽，直接导致畜产品质量下降。 2.畜禽食用的营养安全问题 各地环境不同，畜产品食用的营养各不相同，但大部分都是以饲料、玉米、豆粕或者少量农产品为主。饲料的来源没有经过严格的检测，甚至一些饲料厂商本身不规范，为了让畜禽快速增长甚至不生病在饲料中添加一些添加剂，或者一些农产品本身具有污染，在其生长过程中使用了化肥農药等，比如近年来青海地区环境污染导致一些重金属、化学药品残留在农产品上，没有经过严格的检测和清洗就进入畜禽体内，也没有进行严格的检疫就流通到市场上。 3.畜禽屠宰加工运输过程安全问题 畜禽从运出饲养场到屠宰的运输过程中也是比较杂乱，各地的畜禽都放在一起，如果没有严格的检测，可能有携带病毒或者病菌的畜禽传染到其它畜禽身上，造成污染。在屠宰场屠宰的过程中都是共用公共资源，刀具、案板等都是没有经过消毒和杀菌的，很容易造成畜产品的交叉感染等，还有屠宰场的不够规范，畜产品及其处理过程中的废品、毛发等都堆积在一起，畜产品很容易被污染。有些商家为了谋利可能要加上一些化学用品来保持产品新鲜和美观以便能够好的销售，都是导致产品污染的途径。甚至还有很多屠宰区是私人的，完全没有质量安全意识。 4.畜产品的规范经营安全 很多畜产品经营单位可能都没有合格的生产经营许可证，甚至一些畜产品的来源都不清楚，畜产品没有检疫标志就在市场上流通，尤其是一些餐馆，这些产品是否合格都不知就直接被消费者食用，造成健康直接受到威胁。 畜产品质量安全的隐患也很多，为了能够更好的规范畜产品的流通和保障畜产品的质量安全，国家也是从很多方面来处理和颁布了相关的法律法规，更有严格的动物检疫，从各个环节来杜绝畜产品存在质量安全隐患。 二、动物检疫的目的和执行 动物检疫是指为了预防、控制和扑灭动物疫病，保障动物及畜产品质量安全，保护人体健康，维护公共卫生安全。 动物检疫具有科学性和技术性，并由法定的动物检疫机构和人员依照法定的检疫程序、标准和方法，对动物、动物产品进行检疫，是一种行政许可的行政执法行为。动物检疫具有标准体系，可以保证动物卫生和兽医公共卫生监督执法的科学、统一、透明和高效。 |
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