2020年我国肉牛产业发展回顾与2021年展望

4.2  肉牛育肥饲养环节经济效益将面临价格“天花板”和成本“地板”双向挤压的挑战

从育肥牛养殖环节看，基于2021年育肥牛市场价格上涨乏力，而玉米与豆粕等饲料原料价格又有所上涨（2021年1月份，肉牛配合精饲料的平均价格为3.17元/kg，同比上涨26.8%），加之“架子牛、犊牛”与育肥牛出栏价格之间呈现出的“高倒挂”等一系列情况分析，育肥牛养殖环节的经济效益空间将会受到较大程度的挤压；从繁育母牛养殖环节看，育肥牛市场行情趋于平淡也将会在一定程度上抑制“架子牛、犊牛”以及繁育母牛市场行情的续涨，但相较于育肥牛养殖而言，繁育母牛养殖经济效益依然处于优势地位。

4.3  国产牛肉总量增长空间有限，牛肉进口继续发挥市场补给作用

基于国内资源环境约束及国民对于牛肉消费品质要求不断提升等因素影响，当前我国肉牛产业已由“增量发展”向“增效发展”转型过渡，预计2021年牛肉产量将继续小幅增长，但总量趋于稳定，为了满足不断增长的消费需求，牛肉进口将持续发挥市场供给的补充作用并可能进一步扩大进口范围和进口数量，而新冠肺炎疫情的全球流行发展情况也将在较大程度上影响2021年我国牛肉对外贸易的实际水平。

4.4  国内肉牛产业扶持政策聚焦种业自主创新

2021年是我国“十四五”规划开局之年，政府有关部门在全国畜牧兽医行业发展重点任务中将“切实加快畜禽种业自主创新”摆到了重中之重的位置。肉牛核心种源自给能力一直是我国肉牛产业发展中亟待加强的薄弱环节，因此预计2021年国家对于肉牛种业振兴方面的工作力度将进一步加强，在强化龙头企业创新主体作用、促进产学研用深度融合、建立健全商业化育种体系、提高产业科技创新能力和推广应用水平等方面会有相应扶持政策出台。

5 结语

中国是世界第一人口大国，人均土地与人均资源占有率偏低，也正是因为如此，中国拥有世界上最具潜力的消费市场。受综合资源禀赋因素的影响——中国畜禽养殖业被赋予向“精细化”与“标准化”发展的核心驱动力，也促使中国肉牛业加速“精细化与标准化”饲养进程，由“增量”发展转向“增效”发展的需求尤为迫切。我们所指出的问题是建立在对养牛行业高标准、高要求基础之上的。商品牛源价格与饲草料价格越高，“精细化饲养”对经营结果的影响就越大；中国肉牛业已然步入“牛源超高价时代”与“高粮价时代”的双高时代，“精细化饲养”水平已成为决定行业发展走势及企业生存状态的核心要素！因此我们应尽可能地去提高生产效率与畜群的繁殖生长效率，在日常经营管理过程中向细节求效益，避免非必要的资源损耗浪费，所谓务实精神，或许就是当下肉牛产业在中国的最佳生存之道。

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