2020年奶牛产业技术发展报告

2.2 饲料与营养技术进展

2.2.1 碳水化合物营养    

国外碳水化合物营养主要集中在日粮淀粉和纤维对奶牛炎症反应、瘤胃发酵和生产性能等的影响。Albornoz等研究证实，新产牛饲喂高淀粉日粮（28%）提高了奶牛脂肪形成相关基因的表达，且高水分玉米相较粉碎玉米会诱发更严重的炎症反应；Li等研究表明饲草长度与精料比例较低的饲粮会显著提高奶牛的干物质采食量、产奶量，促进其微生物蛋白的合成，但增加了奶牛亚急性瘤胃酸中毒的风险，证明降低亚急性瘤胃酸中毒的风险与最大限度地提高瘤胃发酵、饲料消化率和产奶量之间存在权衡关系。对于非常规饲料对奶牛的饲喂效果，Li等研究表明，利用麦芽根（酿酒副产物）（5%和13%的添加）与玉米秸秆组合分别替代泌乳中期奶牛日粮40%和80%的进口苜蓿，提高了产奶量和乳蛋白。

2.2.2 蛋白质与氨基酸营养    

蛋白质方面主要集中于蛋白饲料的替代研究，Zang等报道，采用豆腐渣完全替代日粮中的豆粕（8.1%添加）不影响泌乳早期和中期泽西奶牛的产奶量及营养物质消化率。氨基酸代谢方面，Omphalius等发现泌乳奶牛真胃灌注氨基酸和葡萄糖时，乳腺可以通过调节氨基酸的分解代谢影响第二类氨基酸的泌乳转化效率，并且氨基酸供给增加促进了其在门静脉回流内脏组织的分解代谢。

2.2.3 脂肪与脂肪酸营养  

油脂类饲料或者脂肪酸的添加会影响牛奶质量。Lashkari等发现日粮添加10%高油酸葵花籽和50 g/d过瘤胃胆碱可显著提高牛奶中不饱和脂肪酸的比例，高油酸葵花籽和过瘤胃胆碱会影响乳脂合成和鞘脂合成的重要基因的转录；但日粮中添加15 g/kg共轭亚油酸会导致牛奶中脂肪球直径的下降。亚油酸对提高奶牛免疫力也有作用，Andres Contreras等发现围产期奶牛皮下移植亚油酸可以抵抗炎性因子的产生；Ávila等同时通过体外试验发现共轭亚油酸对牛单核细胞的某些功能有免疫调节作用，而且cis-9, trans-11和trans-10, cis-12 2个共轭亚油酸异构体以50:50混合时效果更好。

2.2.4 矿物质与维生素营养    

矿物质和维生素对奶牛生理代谢以及健康起到重要作用。Daniel等报道，日粮添加有机螯合微量矿物质降低了泌乳奶牛中性洗涤纤维和粗蛋白的全消化道及表观消化率，而羟氯元素替代硫酸盐微量元素提高了NDF的表观全肠消化率，羟基氯微量元素可提高经产奶牛的脂肪和蛋白质校正乳产量。Bollatti等发现日粮补充12.9 g/d过瘤胃胆碱不会影响围产期奶牛产后7 d的血浆脂溶性维生素浓度及泌乳早期的发病率。

2.2.5 奶牛营养与环境    

反刍动物瘤胃可以降解粗饲料中的纤维被动物利用，同时也导致了甲烷（CH4）的排放。Perna发现日粮中添加单宁（6 g/kg DM）和莫能菌素（18 mg/kg DM）可以减少奶牛甲烷的排放，且单宁对甲烷减排效率低于莫能菌素；Børsting等研究表明，采用糖蜜代替日粮中的小麦增加了奶牛的甲烷排放量；但饲喂NaOH处理过的小麦或糖蜜中添加NaOH，则对瘤胃发酵无明显影响。

2.3  疾（疫）病防控技术进展

2.3.1 传染病防控    

快速、灵敏、准确的检测方法一直是传染病研究的重点。Alonso等开发了一种快速检测牛结核病的横向流动免疫色谱法（LFIC），假阳性检出率与灵敏度明显优于牛结核病酶联免疫吸附测定（ELISA）和皮内变态反应试验（PPD）。噬菌体D29作为裂解剂用于检测牛分枝杆菌的敏感性为95%、特异性高达100%。在防治方面，Zhi等发现，光滑型布鲁氏菌外膜蛋白（Omps）能使布鲁氏菌外膜保持完整性，可用于研发疫苗和诊断试剂。Ziraldo等优化的Ad5腺病毒系统可增强口蹄疫病毒衣壳蛋白表达及其与病毒样颗粒（VLP）的结合。研究发现，嵌合病毒、NS5B纳米抗体、重组E2蛋白等有抗牛病毒性腹泻病毒（BVDV）感染的作用。Kolb等研发了一种弱毒活疫苗，可防御牛呼吸道合胞体病毒（BRSV）感染，能激活黏膜免疫与系统免疫。

2.3.2 常见普通病防控    

检测方面，Yamamot等发现，奶牛阴道黏液试验和子宫内膜细胞可作为非超声检查子宫内膜炎的诊断参数。Mahmoudi等发现，lncRNAs的差异表达在亚急性瘤胃酸中毒发生的生物学过程中可能发挥调节作用。有报道，酮症奶牛的GRINA、MAF1、MAFA、C14H8orf82、RECQL4和STX1A基因变化明显。防治方面，Paiano等发现，肉桂精油、丁香精油、牛至精油、百里香精油对奶牛子宫内膜炎典型致病菌——大肠杆菌、坏死镰刀菌、化脓隐秘杆菌、金黄色葡萄球菌有抗菌活性。Orellano等发现，壳聚糖纳米颗粒能杀灭乳腺炎病原菌和抑制其生物膜形成，可阻止病原菌在乳腺中持续增殖。Smulski等研究了草药、益生菌、益生元和合生剂、乳铁蛋白和噬菌体等抗生素替代品在治疗犊牛腹泻中的作用，发现合生剂效果最佳。

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