3、为了赚钱，连母牛都杀掉 大量进口牛肉走私不绝的背后，是国内牛肉行业的短视、急功近利。
大家应该都知道，中国的牛开始都是以役用为主，也就是耕地、拉车等等，是很多农村家庭最值钱的物件，不到万不得已是不会卖掉或杀掉的。
不过，现在耕牛逐渐被机械替代。加上很多农民弃地，进城打工。
所以，从1990年代中后期起，农民开始大量卖掉耕牛，这些牛就成为了肉牛市场最初也是最重要的来源。
由于当时人们对牛肉的需求量并不高，耕牛数量也很充足，而且育肥技术也在提高，所以牛肉价格也比较稳定。
2000年后，牛肉消费热潮涌起，存量耕牛很快就消耗殆尽。
于是，屠刀又伸向了母牛和小牛。
这虽然暂时解决了肉牛供应不足的问题，但产业恶果也就种了下来。
有一点需要说的是，中国大部分牛肉企业并没有涉足到肉牛繁育环节，90%以上的母牛和小牛都掌握在农户手中。
企业主要忙着育肥和屠宰加工。  2007年，牛肉价钱开启了猛涨模式后，利字当头，企业更是磨刀霍霍向肉牛，加速宰杀。 国际上，肉牛屠宰的安全线是25%，即存栏量是100头的话，宰杀数量不应该超过25头。
但，中国的屠宰超过40%。
企业为了眼前利益，大量从农户手中收购母牛，然后直接杀掉。
2008年，中国全国还有3300万头存栏母牛，到2012年就只剩下2300万头，其中一些地方母牛直屠量甚至超过了50%。
没了母牛，哪还有什么未来？
据统计，2000年时我国肉牛存栏量还有1.23亿头，而2009年存栏量就拦腰减半，下降6000万头以下，随后，这个数字基本维持在6000—7500万头。  4、赚钱慢，不养牛 这些年来，互联网巨头网易、京东、阿里纷纷开始养猪。
去年猪肉价格大涨，连房地产企业万科也高调招募养猪能手。
但牛肉年年涨价，为什么不见巨头入场养牛呢？
根本原因是，赚钱少、赚钱慢，对于无利不起早的投资人或企业来说，诱惑力不够大。
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