2019年我国驴产业发展报告与2020年展望

2.4合理规划驴奶生产重点区域

驴奶生产加工十几年前首先在新疆落地，逐步受到部分商业人士和特殊群体所青睐，驴奶价格一直在高位波动。目前驴奶市场上，鲜驴奶、酸驴奶、冻干驴奶粉、驴奶片等品类日益丰富，但是因其生产成本高、产量低、价格高、总量小，只是作为一种特色奶在局部市场或面向特殊群体销售。随着东阿阿胶上马驴奶生产线，甘肃、陕西、宁夏、内蒙等省区市也新上了一些驴奶生产线。就目前毛驴养殖采奶模式、毛驴存栏与分布等情况看，驴奶生产加工产能总量不足与局部过剩并存。在国际上意大利和巴西等国看好驴奶市场潜力，先后制定了相关发展战略。

驴奶生产与牛奶等比具有明显特殊性：一是产奶期短，平均一胎仅有4-6个月可以挤奶；二是驴日产奶量低，群体产出水平普遍低于1公斤/头•天；三是规模化驴场极少故奶源集中难度较大；四是挤奶设备研发滞后，缺乏专用成熟设备；五是奶价高，市场尚处于培育期，鲜奶价格区间大概在60-120元/KG，冻干驴奶粉4000多元/KG，故消费者多为特殊人群。

经调研发现，有集中饲养挤奶加工企业从自身经营效益角度出发，从市场上零星收购大月份孕驴、新产子母驴等进行集中养殖和采奶，挤奶期内完全按照奶驴饲养模式饲喂，一般不考虑其繁育性能和体况维护，挤奶期过后，适繁母驴的繁育性能大为下降，母驴往往被直接运到市场上当作育肥驴低价出售。奶企继续补充大月份孕驴和新产子母驴，大部分产后母驴挤奶之后育肥屠宰，造成母驴存栏量快速下降的现状。这对于存栏量本身不高的驴产业来说，“奶驴一次性使用”着实令人生忧。

在驴生产性能上，前几年主要以追求产皮产肉为主，多数小型驴因产肉、产皮少而被淘汰。小型品种驴已经所剩无几，基本上处于保种状态。，全国各地所饲养的驴品种多为德州驴、关中驴与本地驴的杂交驴。新疆的疆岳驴经过几十年选育具有相对较好产奶性能，但数量不多。驴繁殖周期长，培育奶驴新品种较为困难，因此在现有品种基础上进行选育比较现实。如果现在因驴皮便宜再转而追求高产奶驴品种，可能造成驴存栏量又一轮快速下降。所以要合理规划驴产业布局，宜奶则奶、宜肉则肉，关键是让每个产业链环节都获得合理利润。

3. 2020年我国驴产业展望

3.1“新冠肺炎”疫情带给企业生存发展挑战升级

进入2020年，受“新冠肺炎”疫情影响，国内养驴企业发展面临运输受阻、资金短缺等诸多严峻挑战。多地活驴流通不畅，产销环节严重脱节，养殖企业卖驴困难造成饲养成本上涨，屠宰企业长途购驴困难加剧，线下餐饮服务业短时间内很难恢复营业额。

3.1.1防疫期间驴屠宰量减少，驴产业得到一个暂短休养的机会

春节一个高峰期的屠宰量，约占全年屠宰数量的50%。春节前虽然未受到影响，但春节后屠宰小旺季整个全部错失，全国毛驴屠宰量预计减少15-20%，按照全年屠宰四十万头计算，预计可减少屠宰6-8万头肉驴。

随驴驹需求量的增加和价格上涨，会有一部分养殖者饲养繁育母驴；采购架子母驴育肥兼顾繁育的养殖场也会增多，可繁可育两条腿走路，将会成为养殖场模式改变的特点。

3.1.2野生动物保护法对驴产业会产生积极因素

新冠肺炎疫情之初，广东省市场监管领域防控新型冠状病毒感染的肺炎工作领导小组办公室下发的禁止经营销售动物明细中将驴肉列入管控范围，对活驴和驴肉市场销售产生了较大影响，经协会沟通，现此问题已得到解决。

正在修订的“野生动物保护法”将会对未列入遗传资源目录的动物禁养禁食，驴肉“天上龙肉，地上驴肉”的认知度，将会成为吸引中国食客的舌尖上的美食，消费群体会进一步扩大，尤其在南方经济发达地区得到快速发展。

国外有一部分驴是半野生状态的，如果列入禁食范围，可能会对国内供求关系产生影响。

3.1.3促进国民对自身健康更加重视，全民大健康促进驴产业发展

根据全国老龄委办公室预测，2020年，我国60岁以上老年人口将占人口总数的17.2%，突破2.43亿。随医改深入推进，人民群众对中医药的健康需求日益强劲，2030年我国大健康产业规模预计接近16万亿元。“新冠肺炎”疫情使国人加深了对中医药的认识和提高自身免疫力的意识。阿胶、驴肉、驴奶作为健康食品、药品会越来越受到消费者青睐。

3.2非洲猪瘟对肉食品价格的影响

此番肉品价格上涨源于非洲猪瘟造成猪肉紧张，其他畜种肉类跟涨。各地政府都已采取措施增加猪饲养量，加大猪肉供给。据农业部预测，2020年下半年生猪生产形势能够稳定下来。国家还积极支持发展禽类和草食畜牧业，用以替代猪肉的缺口，同时，还通过增加进口肉类以保证基本供应。驴肉作为小众产品，消费群体相对固定，受到的影响相对要小。

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