2019年我国驴产业发展报告与2020年展望

1.4.2驴肉价格

由于毛驴存栏逐年下降和人们对健康食品需求的增加，近10年驴肉消费市场批发价格平稳增长。参考东阿阿胶子公司山东东阿天龙食品有限公司驴肉批发价格，近两年驴肉价格平稳。2019年前三个季度驴肉价格没有较大的变动，2019年第四季度随着猪牛羊等肉品市场价格的一路飙升，驴肉价格随之上涨（图5）。以规格25KG驴腱子肉为例，2018年1月至2019年9月为74元/KG，2019年10月份涨到80元/KG。驴肉两次价格大幅上涨起因一是2018年河间“假驴肉”事件以后政府整治驴肉市场，二是2019年“非洲猪瘟”造成猪肉涨价后引起其他畜种肉跟涨。

驴肉是一个小众产品，多数消费者对驴肉的消费热情不高，一是驴肉产品种类少、储存时间短造成冷鲜肉市场少，产品形式主要为驴肉火烧、酱驴肉等；二是驴肉价格比鸡鸭猪等传统肉类价格高，2019年3月份猪肉34元/KG，而驴肉则达到70元/KG；三是烹饪方法不够普及影响家庭消费，部分消费者很难接受驴肉的口感，牛羊肉和驴肉价格几乎相同，但消费者更愿意购买牛羊肉。

1.4.3驴皮价格

随着阿胶养生保健作用被市场认可，自2007年开始其价格不断攀升，2018年达到阶段性高点，其中龙头企业东阿阿胶股份有限公司先后十几次调价，至2018年官方报价达到5996元/KG，此后出现回落。目前市场上阿胶实际成交均价在3500元/KG左右。据2015年阿胶行业调查，仅山东省阿胶药品和阿胶食品的企业分别达到81家和197家，产品品种达数百个，被高利润吸引，全国各地不断有新阿胶厂家加入。阿胶消费以中老年人和女性人群居多，因阿胶消费人群不同分为低价位产品和高价位产品两个档次。男性消费者购买阿胶产品主要送给老人、妻子和客户，最近几年出现了男性消费者食用的消费市场。

在山东阿胶协会推动下，2019年制订了阿胶产品相关团体标准，部分不达标的企业和产品被曝光，其中有部分企业被处罚或取消生产资格。

驴皮价格随阿胶价格涨跌，最高时为160元/KG，2017年5月价格开始逐渐回落，现在为45元/KG。由于原料驴皮和产品阿胶形成巨大差价，且驴皮价格低于驴肉价格，有部分餐饮企业售卖带皮驴肉，甚至还有一些养殖企业熬制驴皮胶。

2. 2019年我国驴产业形势分析

2.1外来产品实现正常化，驴产品出现相对过剩

国外养驴有以下三种方式，一是澳大利亚等国将野生状态的驴圈起来，改为半人工饲养；二是非洲、拉美和中亚等地区，驴还是役用状态；三是欧美等发达国家，驴作为观赏动物或宠物。由于世界上只有少数国家的人吃驴肉，所以国外的驴和相关产品价格很低。前几年由于驴皮价格高涨，驴肉价格逐渐升高，引起驴皮、驴肉大量非正常进口。经多方努力，2018年驴相关产品进口逐步合法化。目前我国主要从埃及、尼日利亚、贝宁、加纳、毛里塔尼亚，肯尼亚、坦桑尼亚、巴西、秘鲁、乌拉圭、墨西哥、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦等13个国家进口驴皮。由于进口驴皮低成本，因此造成了我国驴皮价格的大幅下跌。出口和走私驴皮造成其产地毛驴被过度屠宰，使驴存栏迅速下降，这种私屠滥宰和偷盗毛驴的乱象，引起当地农民不满，同时也受到当地政府和国际动物保护组织强烈关注，因此巴基斯坦、塞内加尔、马里、布基纳法索、尼日尔、乌干达、埃塞俄比亚、博茨瓦纳等国政府已开始禁止或限制驴皮出口。

活驴目前仅限于从中亚地区的吉尔吉斯斯坦等国进口，进口口岸和隔离场位于南疆。自2016年8月首批活驴进口以来，进口量每年维持在2万头左右，对整个国内驴市场交易影响不大。从吉尔吉斯斯坦进口活驴，经2天的运输到达南疆伊尔克什坦口岸，再在乌恰县活畜隔离场接受为期14天的隔离检疫，经“检疫”合格并屠宰后运往山东、北京等地，用于食用及阿胶加工。

2.2母驴价格低，繁育场出现亏损，精耕细作是关键

前几年，驴驹价格高，繁育母驴效益高于育肥驴，养繁育母驴的较多。2019年，受驴驹价格降低、母驴受孕率低等因素影响，饲养繁育母驴效益降低。由于驴肉价格走高带来育肥驴利润小幅增加，下游驴肉餐饮企业也有不错效益，因此为开拓驴肉市场带来了契机。2019年，中国畜牧业协会驴业分会对部分地区活驴养殖群体进行了走访调查和效益分析。调查结果如下。

由于规模大的养殖场多数为近2年所建，还处于打基础阶段，本轮主要对中等规模养殖场数据进行分析，这部分养殖场具备一个显著的共性特点，即在饲养与经营管理方面做到精细化管理、量入而出，这样的养殖者能获得较好的效益。

2.2.1规模化养殖许多技术问题还有待解决

驴传统养殖模式是散养，集约化养殖是近几年才开始，许多技术问题还有待解决。由于毛驴饲养周期长、增长速度慢等生理特点，使规模化养殖企业成本较高，在行业中形成了“规模越大盈利越难”的现象。

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