中国肉牛产业发展的“六脉神剑”

要理解中国的肉牛产业，必须要清晰的理解三条线：草原线、黄河线、长江线。这三条线将反刍产业区隔为四个区域，即草原线、黄河线、长江线、长江以南区域。

草原线为牧区，是我国反刍动物生产母畜的核心集中区、育肥的核心区。黄河线为农牧结合区，是育肥的核心区，有部分生产母畜。长江线及长江以南区域为农区，育肥与生产母畜仅占全国总量的较小比例。详细数据可查看辅音观点3月31日更新的文章《行业大数据-2020年全国肉牛肉羊存栏地图》。

非洲猪瘟之前，牛羊肉的平均价格是猪肉的三倍。受非洲猪瘟的影响，生猪存栏大幅下降，消费端出现了巨大的缺口，猪肉价格一路飙升，部分区域猪肉与牛肉价格趋于持平。猪肉价格的上涨，间接性的刺激了牛肉的消费量，消费者与其花40元买一斤猪肉，不如花40元买一斤牛肉。百姓的牛羊肉消费欲望上升，也使得牛羊肉的价格上浮，活牛价格从非瘟前的25元/kg上升到近期的均价30元/kg,上浮了20%。就目前中国国内实际肉牛生产情况，以及国外牛肉及牛副产品进口情况来看，目前中国肉牛价格水平绝对不是最高点，未来国内肉牛行情长远价格曲线仍旧是持续向上的，因为牛肉供应缺口仍旧很大，国内牛源短缺的状况日益加剧。2019年中国牛肉进口量为165.9万吨，同比增长59.61%，同期我国牛肉生产量为667万吨，同比增长3.6%，进口量已经占我国总产量的四分之一，这个比例且逐年扩大。我国反刍产业若不加以发展，假以时日，牛肉或许会成为下一个别国制约我们的利器，定价权将牢牢地握在外国贸易商的手中。

制约我国肉牛产业发展的核心要素，总结为六个字：就是种、养、管、病、销、人，接下来一一剖析。

其一：种

短期内肉牛产业以外国种源为主，未来外国牛种与我国本土牛种将会趋同，目前我国肉牛品种落后，需要国内外品种有效杂交改良。因为我国传统牛种是役用牛，其前躯发达，但产肉主要部位是后躯，役用牛向肉用牛方向转换需要进行品种改良。这项工程任重而道远，需要国家与我们优秀的反刍企业共同参与！

其二：养

我国需要建立自己的肉牛养殖标准、饲料评价体系。目前肉牛饲料在我国肉牛养殖环节中相对落后，虽然我国饲料资源丰富，但并没有实现充分利用。我国现有的肉牛饲养标准落后。美国的《肉牛饲养标准》（第八版）的出版，对我国肉牛养殖模式以及标准的建立提供了很好的借鉴。我们需要参照美国肉牛饲养标准，建立适合我们自己养殖条件的肉牛养殖标准、简单实用的饲料评价体系，以及符合中国养殖条件和规范的饲料添加剂产品等。

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