动物检疫的工作重点探讨

摘要：社会经济发展的过程中，人们对于动物食品的需求越来越多。在进行动物的卫生检疫过程中，比较重要的一个环节是进行监管，同时加大动物检疫工作，可以有效控制疫情，保障肉食品安全。

关键字：动物检疫；监管；食品安全

在牲畜养殖过程中，要加大动物检疫的工作，这是动物防疫工作顺利完成的一项重要措施。在进行检疫时，要进行严格监控，及时发现病情的产生，并且可以早点预防动物疾病的扩散，这样可以保证动物的身体健康，也保证其质量。进行动物检疫，可以有效的进行病情控制，放在一个可以控制的范围之内。本文将讨探动物检疫工作，为同行提供参考以及借鉴，并且有助于提升提高我国动物检疫工作的标准。

一、产地检疫

在进行动物检验的时候，其中有一个重要的方面就是检验动物的来源。在进行动物来源检验的时候，可以判断其质量。同时，在知道这个动物是从哪里来的时候，即产地是什么的时候，要进行产地卫生检查。在这个过程中，了解到动物之前生存的环境是否干净，并且判断其是否有疾病等。于此同时，还要与农户进行交流，因为农户是养殖动物的第一战线，是最了解动物的身体状况以及卫生状况的人。在进行和农户进行相互交流的过程中，了解其是否做好免疫工作，并且考量其是否卫生达到标准。在这个过程中，可以发现动物是否可能有隐藏疾病等，然后早发现早治疗。

在和养殖户进行交流的时候，了解动物们的生长状况，然后根据每个阶段动物的不同需求给予营养供给。同时，让动物检疫的人员，对每个动物进行跟踪，对动物的身体状况进行实地调查，同时看动物的生长状况。在观察动物的生长状况的时候，注意动物生长体型大小、粪便是否正常，判断动物是否建康。观察动物是否生病，生病的动物要进行及时隔离，因为有些动物可能患有的病是传染性疾病，很容易传染给别的动物，要对动物的污染物，如粪便、尸体等，进行及时的处理，以防止其由于污染物堆积，而造成的病毒滋生和扩散。除此之外，还要给所有的动物建立健康档案。因为即使没有这种病，很有可能还是其他病的并发症。了解此动物之前的状况，然后合理饲养动物，保证养殖动物的科学性。

二、屠宰检疫

在动物被引进之前的时候，要查明其来源。同样，在进行屠宰之前，要检验其质量，是否符合国家的检疫标准。总体来说，在进行动物检疫的时候，首先检查其在饲养过程中，生长情况是否良好，要对动物的头脑、四肢、内脏等进行检疫，按照我国的统一标准，对相应的指标进行分析。在动物检疫过程中，无论是生病的动物还是没有生病动物，都需要进行检查。对于没有进行过动物检疫的动物不能进行屠宰，更不可以投放到市场中。检疫的过程中要严格标准，相关人员要提升自身素养，严格遵守相关法律法规，不得徇私舞弊。如果动物检疫不严格，会严格影响市场的品质，从而影响人们的身体建康。

其次，要不断完善动物检疫的标准制度。并且相关检疫人员在进行检疫的过程中，要严格遵守检疫的标准，不能违反相关的规章制度。而且，在进行检疫的时候，还要为专业人员及时提供数据，以便相关人员进行分析，判断动物的生长及健康状况。而且在制定标准的时候，要考虑地理的因素，不断完善相关制度和法规，并且把规章制度落实到实处。在进行动物养殖的过程中，要保障养殖场的清洁，保证环境的卫生，给动物提供一个良好的生长环境。同时，还要加强内部人员和生产的管理，建立网格的制度，对每一级工作人员都制定详细的检疫制度。同时，积极推动动物检疫工作的有序化进展。注重动物的屠宰检疫，也是对动物进行源头质量控制。在屠宰之前，也就是在流入到市场之前进行把关，以防止不安全的动物进入市场。

综上所述，动物检疫工作是一个重要的过程，要进行严谨的研究和操作。在这个过程中防止动物疾病的传播，让动物食品在源头上质量和安全得以保障，从而保障动物食品的质量安全，让人们吃得放心。在进行动物检疫的过程中，还要明确动物检疫的相关事项，通过动物检疫的过程的相关指标，去判断其动物是否符合出厂标准，而且要加强信息管理，对所有进入和出厂的动物都要进行相关信息登记，以及动物在生长过程中身体健康的相关指标。在屠宰前，再进行动物检疫，合格的动物可以发放相关的合格证。通过这样一个机制，保证在整个过程中动物的健康，这是对动物的负责，也是对人们的负责。

本文作者：李娅/云南省曲靖市麒麟区动物检疫所，刘润芳/云南省曲靖市麒麟区动物卫生监督所，刘锁/余昆华/云南省曲靖市麒麟区动物检疫所