新冠肺炎疫情对奶牛业的影响及对策建议

2、疫情期间养殖场面临的主要困难

根据调查数据，新冠肺炎疫情对奶牛养殖场的影响主要表现在生产、销售与资金状况三个方面。

第一，在生产方面，养殖场面临投入品供应不足与劳动力短缺等问题。首先，疫情防控期间各地采取道路、机动车辆通行的管控措施，养殖场普遍面临饲料等投入品运输受限、供应不上的问题。在调查的128个养殖场中，有62个出现了饲料等投入品供应不足的问题，其中也包括设备维修等服务受阻，合计占养殖场总数的48.4%。饲料是养殖场生产成本及占用资金的主要项目，养殖场通常按照维持生产和节约成本的要求合理控制饲料库存量。根据对河北省部分奶牛养殖场的调查，春节期间养殖场饲料库存总体上可以用到2月8日，但苜蓿、玉米压片等部分饲料品种可以维持的时间更短，甚至仅够维持到2月2日前后。因疫情防控饲料不能得到补充，养殖场就直接面临断粮的风险。除了饲料，也有养殖场表示无法获得设备维修等生产性服务、缺少疫病防控所需的防护用品。其次，由于供给减少与运输成本上升等原因，饲料等投入品的价格普遍增长。有89个养殖场表示投入品价格出现上涨，占到总数的69.5%。再次，劳动力短缺问题也很突出。有51个养殖场表示面临缺少工人问题，占到总数的39.8%。最后，封村断路也带来其他一些与运输相关问题，包括原料奶和粪便都无法运出去、淘汰牛无法出售等。

▲ 图1  生产投入与运输相关问题发生的比例

第二，在销售方面，乳制品市场受抑制并向奶牛养殖环节传递，原料奶拒收、限收、降价等问题普遍出现。有8个养殖场表示疫情期间遇到原料奶被拒收的情况，占总数的6.3%；有35个表示面临限量收购问题，占全部养殖场的27.3%。更多的则是原料奶被降价，有111个表示收购价格出现下降，占比高达86.7%。关于疫情期间原料奶价格在最低时与疫情前相比的变化情况，在被降价的养殖场中有36.0%表示下降了不到10%，有40.5%表示下降幅度在10%～20%之间。除了正常收购部分的价格下降，如果限收，超出限量部分的收购价格下降幅度会更大，因此也有一些养殖场表示价格有很大下降。有14.4%的养殖场表示降价幅度在20%～30%之间，还有9.0%的养殖场表示降价幅度超过30%。因为原料奶被拒收、限收或无法运出，倒奶现象再次出现，有16个表示疫情发生以来有倒奶的情况，占养殖场总数的12.5%。其中，疫情以来累计倒奶量少的有数吨，多的则超过100吨，倒奶量占总产量的比例平均达到15%，个别散养户的倒奶量甚至占到其总产量的60%。

▲图2  原料奶销售问题及价格变化

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