新冠肺炎疫情对奶牛业的影响及对策建议

2019年，中国奶业发展势头良好，全年牛奶总产量同比增长4.1%，是自2014年以来中国牛奶总产量增幅最大的一年，并有效保障了“非洲猪瘟”疫情下中国城乡居民对畜产品的需求。但是，新冠肺炎疫情发生以来，中国奶业发展受到很大冲击，养殖环节所受影响尤为突出。为深入了解疫情影响，2020年2月28日至3月5日期间，国家奶牛产业技术体系产业经济研究室通过线上问卷对奶牛养殖场开展调查 ，共回收有效问卷128份。基于调查数据，本报告将重点分析疫情期间奶牛养殖场遇到的主要问题、养殖场应对问题的主要举措、奶业生产能力受到的影响及养殖场恢复生产面临的主要困难等，最后提出针对性的对策建议。

1、调查情况及样本养殖场基本特征

本次调查共回收问卷132份，整理出有效问卷128份，有效率97.0%。128个样本养殖场共覆盖16个省（区、市），其中河北（24.2%）、黑龙江（21.1%）、内蒙古（17.2%）和山东（9.4%）四个奶业主产省的样本占比71.9%。2018年四省原料奶总产量占到全国总产量的53.1%。因此，调查样本也具有一定代表性。

样本养殖场基本都建于2000年之后，其中建于2000～2010年的占50.4%，建于2010年之后的占47.2%。样本养殖场涵盖了主要的类型，包括个体经营、养殖小区、合作社、股份制企业和国有企业，其中，个体经营和股份制企业分别占46.1%和23.4%。2019年年末，存栏规模小于500头的养殖场占养殖场总数的34.4%，存栏量仅占所有养殖场存栏总数的8.7%；存栏规模在500～1000头的养殖场占养殖场总数的33.6%，存栏量占所有养殖场存栏总数的19.4%；存栏规模大于1000头的养殖场占养殖场总数的32.0%，存栏量占所有养殖场全部存栏的71.9%。2019年，样本养殖场的成母牛的平均年单产为8.5吨。另外，样本养殖场离居民聚居点（村庄）的平均距离为2.6公里，6.0%的养殖场所在的乡镇出现新冠肺炎确诊病例。

▲表1  调查样本的基本情况

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