2018年我国奶业形势回顾与展望

本文从奶牛养殖存栏、生鲜乳产量、乳制品进口、奶牛养殖效益等方面对2018 年中国奶业生产情况进行了全面回顾和总结，并对2019 年中国奶业发展形势进行了预测，最后提出了加快我国奶业转型发展的建议。

1、2018 年我国奶业发展特点

1.1 规模奶牛养殖存栏和产量

根据国家奶牛产业技术体系的调研，2018 年我国存栏100 头以上的规模奶牛养殖存栏在450 万~500 万头，主要分布在河北、内蒙古、黑龙江、山东、宁夏、山西、辽宁、河南、陕西、新疆等省份，10 个省区存栏占比达75% 以上。500 头以上规模牛场存栏占规模养殖总存栏的77%，已经成为我国奶牛养殖的主体。存栏3 000 头以上的养殖企业（或集团）超过100 家，万头牧场75 个，奶牛存栏达到225 万头，日产生鲜乳3.1 万t。

根据对近200 家牛场的监测数据显示，成母牛年单产8.5 t，测算我国2018 年可商品化的生鲜乳产量在2 100 万~2 400 万t。

1.2 生鲜乳价格创3 年新高，国内外价差有所扩大

2016—2018 年，生鲜乳价格均呈现先降后升的季节性变化特征（图1-A）。根据农业农村部对主产省生鲜乳价格的监测数据，2018 年1 月生鲜乳均价为3.49 元/kg， 低于2016 年的3.57 元/kg 和2017 年的3.54 元/kg。之后生鲜乳价格持续走低，到7 月降至3.37 元/kg 的最低点，比年初下降3.44%，也创造了近3 年生鲜乳月度均价的最低值。从8 月开始，生鲜乳价格开始反弹并持续上升，到12 月升至3.59 元/kg，比7 月最低价格高了6.53%，创造了3 年来的最高价格。

 图1.国内生鲜乳价格变动趋势鸡与进口成本的比较

国家奶牛产业技术体系监测的国内近200 家规模牛场的生鲜乳收购价格高于农业农村部监测价格，价格变化趋势与农业农村部监测结果一致，全年奶价均值3.65 元/kg， 高出2017 年0.04 元/kg， 截至12 月升至3.82 元/kg，达到2016 年以来的最高价。

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