2017年中奶业回顾与展望

      3、生存难，发展怕

      乳制品加工企业以保证乳制品安全的名义，没完没了地要求升级改造、投资建设，并且是指定建设标准、指定采购设备厂家。养殖企业本来交奶就不挣钱——生存难，但不做改造立即被停站交不了奶；干，没钱，贷款难，真改造后没人保证持续收奶，还贷更难。

      4、缺乏专业管理、技术人才

      目前很多牧场都是由奶牛养殖小区转变而来的，老板都只有管理养殖户、管理奶厅的经验，对于经营牧场基本不会，而1000头以下的牧场，由于养殖场地处偏僻，工作人员少，可提供的薪水更少,基本上招不来、留不下有经验的牛场管理人员和专业技术人员。并且由于这两年规模养殖方式来的很迅猛，管理人员和专业技术人员来源也成是问题。

      5、企业后继无人

      我国奶业起步于上世纪80、90年代，经过20~30年的发展，当时参与的人由壮年走向老年，文化水平、管理水平和经营理念已经不能适应当前，需要逐步退出，交由下一代，但由于眼下养殖形势不好，加之地处经济文化交流的不便之处，很少有年轻人愿意留在奶牛场，子承父业，把产业发扬光大，很多养殖场如不被兼并，关门只是时间问题。

      6、环保难题

      粪污处理是当前最热门的话题，奶牛场很清楚，如果不做好粪污处理工作，后期生存会很困难。现在的问题是建成什么样的设施、处理到什么水平、谁敢保证奶牛场不会因为环保问题被关停，农牧部门没人敢说（说了也没用），环保部门只说原则，让人一头雾水。很多地方“无猪县”政策让人生畏，目前的环保设施建设真成了养牛人的“自娱自乐”。

      三、下半年展望

      1、从国际全脂奶粉成交价格变化分析

      6月20日结束的恒天然环球乳制品第190次拍卖结果，全脂奶粉竞得均价3022美元/吨，比2017年1月3日179次拍卖全脂奶粉价格3294美元/吨下降8.25%。中间的10次交易拍卖虽有起伏，仍是下跌，供过于求没有改变。大包粉进口的再次增加也不是不可能。

      2、从国内奶价走势分析

      10个主产省区生鲜乳平均价格生鲜乳价格6月第三周3.42元/千克，与2016年12月第5周(12月26日~2017年1月1日) 3.54元/千克相比下跌3.4%，不知6月统计是否扣除了限量收购的因素，但下跌和低位横向走趋似乎没有改变。

      3、下半年一般生鲜乳收购价格规律

      7月、8月通常是高温、高湿季节，奶牛因产犊减少和热应激等因素，生产能力下降，产量减少，乳品加工企业限收、压价情况减少；进入9月各加工企业备货中秋、国庆双节，抬价收购可能性增加；10月、11月天气适宜，产量增加，收购价格多有回落，但因保证年底供应需要，保奶源成为乳品加工企业的主基调。进入12月，乳品加工企业备货元旦、春节双节，是奶牛养殖者每年的“收获季节”。

      四、结论：活下去是关键

      变革带来的痛苦已经让业内领教，奶业的小、乱、散、差行业状况已经发生了极大的变化，从全国看，存栏奶牛100头以上的规模养殖比重从2008年不足20%上升到53%，奶站从23000个减少到6130个。是谁在退出？是散户、小、中规模场；是谁在进入？乳制品加工企业在进入，是企图垄断奶业的资本在进入。当资本的盛宴结束时，则有可能是“生者为王”。只有那时还活在奶牛这个行业中生存者才可能会享受胜利的喜悦。

      当然也可能是国内养殖者与乳制品加工企业“鹤蚌相争”，结果是国外的乳企业“渔翁得利”，在此不希望这个悲剧上演。

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