正大集团农牧企业中国区副董事长姚民仆在谈及养猪行业的发展趋势时认为,面向未来从业者必须思考以下几个问题: 第一,规模化不等同为现代化。规模化是手段,现代化才是目的,如何把牺牲自然资源、污染环境为代价的“线性经济”向“循环经济”转化是关键。 第二,现在企业面临的竞争日趋激烈。在这种情况下,企业应在最好的时候选择主动求变,也就是我们常说的“生于忧患”。企业家们应主动思考决胜于未来的竞争力,而不是靠胆量、关系和幸运。 第三,企业经营与管理必须相互依存。企业经营搞好了,可以很赚钱;企业管理搞好了,可以很健康。“经营好=偶然成功”;“经营好+管理好=必然成功”。 第四,农牧企业应走产业化发展的必由之路。他指出,无论处于什么样的产业化发展阶段,采取什么样的产业化发展模式,都必须做到五个必须:必须以养殖效率、加工成本为导向;必须具有先强后大的特征;必须强调环境友好、食品安全;必须和当地的生态农业结合起来;必须走良种、良料、良舍、良法、良品之路。 四、把住源头管控食品安全 丹麦农业食品局食品安全与兽医处事务主任Jens讲述了丹麦对畜产品安全的管控。 他说,对畜产品安全的负责要从源头做起,即保证动物的安全。目前丹麦已经没有下列畜禽疾病了:口蹄疫(1983年)、牛瘟(1782年)、牛传染性胸膜肺炎(1886年)、蓝舌病(2008年)、绵阳痘和山羊痘(1879年)、古典猪瘟(1933年)、高致病性禽流感(2006年)、鸡新城疫(2005年)。而水泡性口炎、猪水疱病、小反刍兽疫、结节性皮炎、里夫特裂谷热、非洲马瘟、非洲猪瘟从来没出现过。 对于近年来热议的抗生素问题,Jens说,从2000年开始,为了防止抗生素使用的增加,丹麦不允许兽医销售药物,所有药物只能通过药房销售。丹麦有专门的兽医法规,所有兽医都要进行健康控制,只有执业兽医才能开抗生素,而且一定要告知农场主停药时间。 Jens列举了两个例子:从2010年7月1日起,所有养猪生产者自愿在生产中停止使用头孢菌素;针对食用动物,氟醛诺酮类药物是限制使用,只有在抗菌试验结果表明目前没有其它抗生素对病原菌有效时,才可使用。 五、生猪补贴的侧重点在哪儿 农业部畜牧业司副司长王宗礼参会时高屋建瓴地讲述了我国猪业发展规划。他说,1985年~2000年,我国猪肉消费量大幅下降,降低了20%;禽肉明显增加,提高了11%;牛羊肉小幅增长,提高了7%。2000年以后,猪肉缓慢下降;禽肉稳步增长,达到20%;牛羊肉基本稳定在13%左右。 2000年~2014年,生猪年出栏量由51862万头增至73510万头,年平均增长2.5%。猪肉产量由4238万吨增至5671万吨,年均增长2.1%。 我国针对生猪生产出台了很多扶持政策,比如扶持标准化规模养殖、生猪良种补贴和生猪调出大县奖励等。今后,我国将会继续对养猪业进行扶持,但直接补贴政策可能会越来越少。2015年,生猪标准化规模养殖场建设项目暂停实施。财政支持的重点将定位于公益性、关键领域和薄弱环节,比如养殖废弃物资源利用、金融与保险、种业创新等方面。 他指出,生猪养殖业应以稳定供给、提质增效、保障安全、环境友好为总体目标;以转变方式、种养结合、优化布局、龙头带动、产业融合、市场主导、政府引导为基本原则。要合理进行区域布局,综合考虑环境承载能力、资源禀赋、养殖传统、消费偏好、屠宰加工和区位优势等条件。传统主产区要稳定发展;环境压力较大、养殖发展空间受限的地区要适度发展。
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