时间：2014-08-22 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
破局需平衡收奶利益链 未来要从本质上提高国内乳品的质量，中国农业科学院北京畜牧兽医研究院王加启认为，未来10年，国内奶业要振兴，要解决两个难题，其一是质量安全水平不高，导致消费信心不足，另一个是奶业利益链分配失衡，导致奶农效益偏低，“乳品加工企业依靠广告卖牛奶，与奶农没有关系，乳品加工企业不论收购什么质量的原料奶，都能卖给消费者，奶农如果生产优质原料奶，就会增加成本，但是收入变化不大，效益反而更低。而原料奶的质量差异大，最后只能以‘一热遮百丑’来解决，我国液态奶过度热加工成为普遍现象。” 如何破局？王加启建议实施“优质乳工程”，即以乳脂肪、乳蛋白、体细胞数、菌落总数为参数，建立对原料奶质量等级分类标准，使加工企业按照原料奶的质量分级收购，加工后的乳制品也标示所用的原料奶质量等级，供消费者选择。 其实相似的方法已在中国台湾实行多年。施宗雄对本报记者介绍，中国台湾主管部门提供经费，由乳业协会对每个牧场进行评鉴，并颁发1～5朵梅花，获得5朵梅花的工厂，生产的乳品售价也会跟着提高。 |
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