韩伟集团逆市增养100万只蛋鸡的商业逻辑

　　中国鸡蛋产业年近3000亿元规模，全球占比40%，排名居世界首位。至今，在这块3000亿的蛋糕上，仍没有实力企业能够切下较大的一块。中国蛋业巨头缺失的死循环能否被打破？

　　“就在这个地方，再建11栋自动化鸡舍，可再养100万只蛋鸡。”韩伟集团董事长韩伟挥手指的方向是公司办公楼与鸡场之间的一块呈阶梯式的空地。

　　建鸡场，卖鸡蛋，这似乎是韩伟一直在做的事，但这次明显时机不对。从农业部对全国鸡蛋市场的监测看，从2016年10月开始，全国鸡蛋价格一路下跌，累计跌幅已达32%。对于消费者只是觉得鸡蛋便宜了，但对于企业，尤其是如韩伟集团这样规模化养鸡的大企业，因为高水平的固定资产、人力等投入，鸡蛋本来就很薄的利润再遇到近十年不遇的低价行情，经营压力可以用巨大来形容。

　　然而，在如此不利的市场情况下，韩伟集团竟然决定增加100万只蛋鸡养殖量，这究竟是出于怎样的考量？

　　蛋价跌破成本——正是洗牌时

　　“其实这没有什么秘密，中国不缺鸡蛋，但缺少真正的好鸡蛋。”韩伟告诉记者，“鸡蛋价格的波动主要受供求关系影响。前几年鸡蛋行情不错，很多农户跟风提高饲养量，使得目前市场上鸡蛋供大于求。这是造成蛋价坐过山车的主要原因。”

　　“‘跟风式’、‘投机式’的农业生产对于市场和行业都会造成不利的影响，投机和跟风会破坏正常的市场供求关系，破坏价格体系的形成，进而影响产业规模化、标准化的发展进程。比如小型的蛋鸡养殖户，他们很难有能力建立起安全、卫生的硬件设施。没有硬件保障，就不会有蛋鸡的健康保障，也不会有减少环境污染的保障；没有健康和减少污染的保障，就会增加疫病传播的风险和蛋鸡用药的风险，进而就无法保证鸡蛋的安全品质，带来食品安全隐患。”

　　有着35年行业经验、被喻为“中国鸡王”的韩伟这样分析当下的产业格局。“美国的蛋鸡行业发展也经历过这样一个时期：产业分散、价格起伏不定。这个时期看似行业危机，其实正是处于行业洗牌，优胜劣汰的过程中。”

　　正如韩伟所言，政府相关部门已经认识到目前的养殖业带来的环境污染和食品安全等风险，并已从养殖环保、食品安全监管、农药兽药抽检等方面加强监管。

　　“所以，目前行业面临的低价危机不过是一时的，逆势增量才是我们对未来市场趋势的判断和把握。”

　　这样的判断也有着集团副总经理、大连韩伟养鸡有限公司总经理韩建初的思考。

　　韩建初，韩伟集团二代接班人，2011年从英国留学归国。回国后，他选择以银行业作为自己事业的起点，利用3年时间，从金融到商业再到投资，迅速成长为熟悉国内经济环境的海归。

　　2014年，韩建初面临人生中的一个重要选择，去上海做投行？还是回旅顺养鸡？韩建初选择了后者，回归韩伟集团。他认为，中国蛋业正在发生巨变。这个契机，他要牢牢抓住。

　　1982年诞生的韩伟养鸡场，比韩建初年长几岁。形容他是在养鸡场里玩大的，并不过分。父辈经营企业的踏实稳健，为他打下了良好的事业根基。而对于已经成熟发展的企业来说，每个下一步，都将面临考验。

　　中国民营企业如履薄冰，这是韩建初接手大连韩伟养鸡有限公司的第一感受。6年英国留学经历和3年银行业经验，给了他站在更高视角看问题的能力。“在美国，已形成几家年销售额在百亿美元以上的蛋品企业，而在中国，真正的巨头还没有出现。这里既有空间，也有挑战。”

　　韩建初认为，中国蛋业正处于艰难的转型期，蛋资源不集中、产销分离、蛋品加工落后、销售渠道单一，这些局限让中国难以产生真正的蛋业巨头。而鸡蛋市场并非处于寒冬，随着社会消费水平的提高，健康意识的提升，鸡蛋加工业的兴起，蛋业将会迎来春天。

  　中国鸡蛋业———一个产业链和一个标准化体系的建立

　　蛋业市场的春天是留给有准备的人的。韩伟用了35年时间，打造了一个相对完善的产业链条，建立了一个蛋业生产的标准化体系。

　　“没有产业链条的形成，就不会有标准化的生产体系。”韩伟建立起来的蛋鸡饲养全产业链，既包括鸡本身的产业链，即种鸡、孵化、青年鸡、蛋鸡；也包括蛋鸡饲养的关键点：营养中心、特种原料种植园、疫病防控。

　　韩伟打造的标准化生产体系既包含了蛋鸡生产技术体系，也包含鸡蛋产品质量可追溯体系。“通过这个体系我可以知道消费者买到的鸡蛋是哪个鸡场、哪批鸡生产的，这批鸡是怎么来的，它们吃过哪些饲料，喝过什么样的水，用过哪些疫苗等等。”这个体系在国际上也是先进的。

　　记者为此曾多次走进韩伟集团的蛋鸡养殖基地，参观采访其生产流程。在旅顺三涧堡街道周围的几座山头上，坐落着韩伟集团的种鸡场、孵化场、青年鸡场和蛋鸡场，这种布局有效地保证了饲养环境的安全。

　　在鸡舍里，记者看到一眼望不到头的通道里，看不见工人，喂料、喂水、捡蛋、包装、清粪等环节全部实现了自动化。

　　韩伟集团拥有自己的营养中心，像伺候月子一样伺候鸡的饮食，保证鸡吃得安全，吃得营养；拥有自己的防疫中心，保证鸡的健康。

　　韩伟介绍，咯咯哒鸡蛋以全程的产业链为基础，形成了一个科学的产业体系，这是韩伟集团的核心竞争力。

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