马万怀
(秦皇岛正大有限公司,河北秦皇岛 066600） 1 近年来我国肉鸡业发展现状与分析
经过近20年的高速发展，目前我国肉鸡年生产量超过600万吨，成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国，年出口量约30万吨，是仅次于美国、巴西、法国、荷兰的第五大肉鸡出口国。我国肉鸡产业取得的成就令世界同行所瞩目。 从国际畜牧业的发展趋势来看，肉鸡生产以其饲养期短、饲料报酬率高、经济效益好而在全球范围内成为最有前途的行业之一；从膳食营养学的角度，肉鸡产品具有明显的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等优点，符合现代饮食消费趋势，因此肉鸡产业在我国畜牧业中发展最快，前景乐观，可谓是朝阳产业。但发展过程是波折的，是曲线前进的，受国际贸易、经济发展及疫情等多方面因素的影响。如1997年香港禽流感事件；2003年非典； 2004年禽流感；2009年经济危机；2006年日本肯定列表制度的出台政策对华市场关闭、开放等，都不同方式不同程度影响整个产业的健康发展。然而2007～2009的三年，应该说是中国肉鸡业发展历史上的顶好时期，尤其是2007～2008两年里，整个行业出现奇迹般地大范围盈利，市场行情高涨，很大程度上推动了肉鸡行业出现了新一轮扩张（具体见表1）。
表1 2007～2009年中国肉鸡生产规模调查情况及2010年生产预测
年 度 2007年 2008年 2009年 2010年
祖代（万套） 82 90 110
父母代（万套）2400 2800 3400 4000
商品代（亿只） 30 34 40 48
与此同时，整个行业的养殖水平、加工水平、产品质量控制也得以提升。应该讲实现了质和量的双重发展。从市场层面看，国内需求量不断持续攀升（具体情况见表2）。国际贸易仍以熟食品出口为主，但变化不大。
表2 2001～2009年中国禽肉进出口数量（单位：万吨）
数量/年份 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009（1～10月）
进口数量 71.1 58.4 65.3 18.8 39.3 59.7 81.7 84.5 59.6
其中：美国 57.4 55.2 63.2 8.9 21.0 41.5 54.7 62.4 52.8
出口数量 53.2 48.9 43.6 26.7 37.6 37.6 40.8 33.8 23.0
为此，根据肉鸡业的发展特点，结合我国的具体实际国情，目前我国肉鸡产业因地制宜，采取以下发展策略。
1.1鼓励发展规模化、集约化养殖，进一步深化肉鸡业的产业化发展
发达国家肉鸡企业高度集约化的组织形式对于经营管理和资金实力的要求甚高，决定了我国肉鸡业不宜盲目照搬国外的生产模式，而应采用独具中国特色的“公司＋农户”的生产运作模式。企业与农户以合同、契约、股份合作等形式结成风险共担、利益共享、共同发展的共同体，充分发挥各自优势，具有明显的经济和社会效益。
1.2根据市场需求做好肉鸡的选种和育种
现代商品肉用仔鸡的生产中，种鸡品系的纯正性具有至关重要的作用，并奠定现代集约化肉鸡养殖业的基础。
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