培训方式：
主要三种：长期课程培训、远程培训和培训研讨会。
课程设置：
培训课程多应大众或社会机构的需要设置。下面是法国国家兽医公共学院提供的06年继续教育的目录：
——动物福利（饲养动物和野生动物）；
——流行病学实践；
——风险评估（模型介绍）；
——风险评估（改良模型）；
——动物饲养（有关官方控制的介绍）
（主要是针对在岗高级别的官方兽医）
继续教育目录的提要：
——适当的动物卫生保护水平和国际卫生政策；
——兽医公共卫生的职责；
——质量保证管理项目；
——紧急计划－处理流行病危机的办法；
——饲料中不符合要求的物质；
——禽沙门氏菌风险管理；
——兽药制品的检疫；
——公共卫生：生物学风险、灾害和自然风险研究；
——食品社会学介绍；
——兽医检疫事务方面的行政管理和刑法；
——新城疫紧急应对计划；
——捕获野生动物群：动物饲养学——法规
另外，还进行一些特殊的专题培训：如口蹄疫、疯牛病和新法规方面的培训。
六、官方兽医制度
（一）官方兽医制度的由来
频繁的动物及动物产品贸易活动使动物疫病传播的风险越来越大，如何确保动物及动物产品卫生安全，降低动物疫病通过商品流通进行传播的风险，保护人类和动物健康，成为世界各国和相关国际组织普遍关注的焦点问题。一些发达国家，经过长期的研究和实践，逐步认识到，要保证动物及动物产品的卫生安全，兽医起着至关重要的作用。他们实施了由官方兽医监管食品安全，即对动物饲养—屠宰加工—产品流通三个环节（即从农场到餐桌的全过程）进行科学、公正、全面监控，很好地解决了这一问题。这些成功的经验，在历史发展过程中，逐步形成了国际通行的官方兽医制度。
（二）官方兽医制度的基本概念
根据《法典》规定，官方兽医制度就是指由官方兽医对动物、动物产品、精液、胚胎/卵、生物制品和病料的动物卫生和/或兽医公共卫生进行全过程监管的一项法律制度。
官方兽医制度是国际上普遍实行的一种兽医监管制度。OIE 近80%的成员国都实行了官方兽医制度。
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