猪价跌进“6元时代”！国家紧急启动万吨收储，猪市能否止跌回暖？

此外，禽肉、水产等替代品价格优势明显，分流了部分猪肉消费需求。鸡肉、鸭肉价格相对较低，且烹饪方式多样，营养较为丰富；水产品如鱼肉、虾肉等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，在夏季也备受消费者青睐。这些替代品的存在，使消费者在选择肉类时有了更多选择，从而减少了对猪肉的依赖。

（三）市场情绪：恐慌性抛售加剧价格下行趋势

市场情绪在此次猪价下跌过程中也起到推波助澜的作用。生猪价格持续走低，使养殖户产生焦虑情绪。部分中小散户由于资金实力相对较弱，抗风险能力差，为避免深度亏损，选择低价抛售。他们担心继续持有生猪会导致价格进一步下跌，损失更大。于是，市场上形成 “越跌越卖” 的恶性循环。

数据显示，7 月以来，生猪出栏均重快速下降，这一现象反映出养殖户提前出栏的普遍心态。通常情况下，生猪出栏均重会随着养殖时间的增加而增加，但在价格下跌压力下，养殖户纷纷提前将生猪出栏以减少损失。这种行为进一步放大了市场供应压力，使猪价下跌趋势愈发难以遏制。

三、万吨收储的市场效应：短期稳定与长期信号传递面对猪价持续下跌，国家及时启动万吨中央冻猪肉储备收储计划。这一举措在市场波动中发挥了关键作用，不仅在短期内缓解了市场抛售压力，也为长期市场稳定释放了积极政策信号，对生猪市场的健康发展具有重要意义。

（一）短期：缓解抛售压力，稳定市场价格

从短期影响来看，本次计划收储 1 万吨符合国家标准的国产分割冻猪瘦肉，按照 Ⅱ 号、Ⅳ 号分割肉占比计算，这一收储量相当于需要屠宰约 20 万头生猪。虽然 20 万头生猪在全国庞大的单日生猪出栏量中仅占 1.5% 左右，但它对市场的 “托市” 作用不容忽视。在当前生猪市场供过于求的严峻形势下，这 1 万吨收储直接承接了部分市场供应，避免价格因过度下跌击穿养殖成本线。据测算，当前主流外购仔猪育肥已亏损超 200 元 / 头，自繁自养头均利润也仅剩 10 - 20 元。在这种情况下，收储政策为养殖户争取到调整出栏节奏的缓冲期，使其有时间重新规划养殖计划。

以 2023 年的一次收储为例，当时猪价同样持续低迷，养殖户面临较大困境。国家启动收储后，市场上的生猪供应量得到有效控制，价格逐渐趋于稳定。原本打算低价抛售的养殖户看到市场转机，纷纷调整出栏计划，避免了更大损失。此次万吨收储对当前生猪市场同样具有 “止血” 功效。

（二）长期：释放政策信号，提振市场信心

从长期影响角度分析，收储政策的意义不仅在于短期供需调节，更在于向市场各方释放强烈政策信号。政府通过这一行动，明确传达 “保供稳价” 的坚定决心，为市场参与者提供稳定预期。

回顾历史，每当猪粮比价进入三级预警区间，国家启动收储时，都能有效遏制价格非理性下跌。这不仅稳定了市场价格，也为产能有序去化创造了良好条件。例如在 2021 年，猪价大幅下跌，国家多次启动收储，成功稳定市场情绪，避免行业过度恐慌。养殖户看到政府积极干预，对未来市场信心得到极大提振，不再盲目抛售生猪，而是根据市场变化合理安排养殖规模。

此次收储明确要求收储产品为 “收储交易日后生产加工的冻肉”，这一规定既保障了储备肉的新鲜度，让消费者能够放心食用；又引导企业合理安排生产计划，避免短期集中屠宰带来的市场波动，促进整个行业在有序轨道上运行。

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