817小白鸡冲高回落：9月旺季能否破解“供需困局”？

一、行情回顾：7 - 8 月呈现 “先扬后抑” 态势，价格波动剧烈如 “过山车”

2025 年 7 - 8 月，817 小白鸡市场走势起伏剧烈，“先扬后抑” 的行情使得养殖户及从业者面临较大的市场不确定性。在这两个月期间，市场经历了强势冲高与震荡回调两个显著不同的阶段，其背后的供需博弈及价格波动具有较高的研究分析价值。

1.1 强势冲高：自低谷强劲反弹超 40%

2025 年 7 月，817 小白鸡市场率先开启禽肉价格反弹进程，毛鸡均价环比增长 1.10%，有力提振了市场信心。进入 8 月上半月，价格涨势更为迅猛，皖鲁地区棚前价一度攀升至 4.90 元 / 斤，相较于 6 月低点（3.36 元 / 斤）反弹幅度超过 40%，此涨幅在近年来市场行情中较为少见。其中，纯公鸡因大规格鸡源稀缺，溢价至 4.80 元 / 斤，达到年内价格峰值，成为市场焦点。

此轮价格上涨主要归因于供应端的 “断档式收缩”。2025 年 1 - 7 月样本企业出栏量同比减少 9%，皖北、鲁西南等主产区降幅超过 15%，市场大规格鸡源严重短缺。上半年孵化企业因持续亏损，产能同比缩减 20% 以上，新苗供应不足，进一步加剧了市场供应紧张局势。养殖户面对价格上涨虽欣喜，但也对涨势的持续性存在担忧。

1.2 震荡回调：8 月中旬起价格迅速下行

8 月中旬，山东德州率先终止这波涨势，2.3 - 2.5 斤规格鸡价单日下跌 0.10 元 / 斤，随后全国市场纷纷跟进回调。至 8 月底，主流价格回落至 4.2 - 4.3 元 / 斤，较月初高位下跌约 12%，市场迅速从过热状态回归冷静。

此轮回调本质是 “供需再平衡” 的结果。一方面，8 月补栏的快羽鸡苗开始出栏，其养殖周期缩短至 50 天，为市场提供了新增供应，缓解了供应紧张局面。另一方面，终端市场对高价的接受能力有限，817 冻品涨至 108 元 / 件后出货明显放缓，市场需求趋于疲软。屠宰企业库容率高达 70% 以上，在高库存压力下，不得不降低采购意愿，进一步推动价格下行。养殖户高涨的热情因这波回调而受挫，开始重新评估市场变化。

二、上涨动因：三重支撑下的阶段性价格上扬

7 - 8 月这波价格剧烈波动，是供给、替代品与市场情绪三重因素共同作用的结果，三者从不同层面推动价格上涨，但也为后续回调埋下隐患。此轮上涨虽看似强劲，实则基础并不稳固，属于多方支撑下的阶段性行情。

2.1 供给收缩：产能去化成为核心推动力量

上半年 817 小白鸡市场持续亏损，导致孵化企业上孵积极性不高，孵化量持续处于低位，传统孵化企业产能同比缩减 20% 以上，加之快羽鸡增量有限，致使 2025 年 1 - 7 月样本企业出栏量同比减少 9%。区域性供应断档现象突出，8 月皖北、鲁西南等主产区出栏量同比降幅超过 15%，大规格鸡源紧缺促使纯公鸡溢价至 4.80 元 / 斤。从养殖端来看，鸡苗成本成为价格支撑因素：8 月鸡苗到户价稳定在 1.10 - 1.30 元 / 羽，同比上涨 18%，按 3 斤 / 只出栏量计算，仅鸡苗成本就占养殖总成本的 15%，养殖户为避免亏损被动采取抗价策略。

2.2 替代品助攻：禽肉板块分化中

817 小白鸡实现突破在整个禽肉板块中，817 小白鸡与白羽肉鸡、生猪等互为替代品，其价格关系和市场表现对 817 小白鸡行情影响显著。2024 年，白羽肉鸡价格相对较低，与 817 小白鸡价差达 0.39 元 / 斤，导致部分原本选择 817 小白鸡的客户转向采购白羽肉鸡，分流了 817 小白鸡的市场需求。但到 2025 年 8 月，情况发生转变，白羽肉鸡与 817 毛鸡价差缩小至 0.2 元 / 斤以内，替代效应大幅减弱。这使得 817 小白鸡在市场竞争中压力减轻，获得更大市场空间，为其价格上涨创造了条件。

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