时间：2025-02-27 点击： 次 来源：肉类食品网 作者：佚名 - 小 + 大
| 禽流感疫情不仅对家禽养殖业造成直接经济损失，还对人类健康构成持续威胁。禽流感病毒通常在鸟类间传播，但现在越来越多的 H5N1 禽流感病毒在哺乳动物中被检测出来。哺乳动物在生物学上与人类更接近，因此该病毒可能更易感染人类。不同流感病毒可能在一些哺乳动物体内混合，产生对动物和人类危害更大的新病毒。据报道，2021 年 12 月以来，已出现 8 例人类感染 H5N1 禽流感病毒 2.3.4.4b 毒株的报告，虽此类感染较为罕见，但已发现的感染者大多与受感染鸟类和受污染环境有密切接触。一旦禽流感病毒变异具备在人与人之间快速传播的能力，可能引发全球性公共卫生危机。 国内肉鸡养殖企业和养殖户高度警惕，加大鸡舍消毒频次，增加防疫设施投入，严格限制人员和车辆进出，以防止病毒传入。但面对严峻的国际禽流感疫情，仍承受巨大压力。一旦疫情传入国内，将对我国肉鸡产业造成沉重打击，从养殖到加工、销售，整个产业链都将受到影响，鸡肉价格可能大幅波动，消费者食品安全也将受到威胁。 防灾减灾短板，产业损失难避免 在我国肉鸡产业发展进程中，防灾减灾救灾体系短板成为产业发展的潜在风险。畜牧业天生抗风险能力较弱，一旦遭遇重大自然灾害，往往遭受重创。 近年来，全球气候变化导致异常性、极端性 “小概率高影响” 天气事件频繁发生，给肉鸡产业带来前所未有的挑战。北方地区冬季暴雪频发，短时间内大量积雪压垮简易鸡舍，鸡舍内肉鸡因寒冷、惊吓、掩埋、冻病等原因死亡，养殖户损失惨重。 东北地区一位肉鸡养殖户老张经营着规模较大的养殖场。去年冬天，罕见暴雪突然来袭，养殖场虽提前采取防护措施，但仍难以抵御猛烈风雪。厚厚的积雪压塌几间鸡舍，几千只肉鸡被困。老张和家人奋力抢救，但因积雪太深救援缓慢，大部分肉鸡死亡。这场暴雪使老张损失巨大，不仅养殖成本付诸东流，还面临偿还贷款压力。据统计，此次暴雪灾害中当地许多肉鸡养殖场受损，地区肉鸡出栏量大幅下降，市场鸡肉供应受影响，价格出现波动。 除暴雪外，暴雨、洪水等灾害也对肉鸡产业造成严重影响。南方地区夏季暴雨频发，易引发洪水。洪水冲垮地势较低的养殖场，鸡舍被淹，肉鸡被冲走，饲料和养殖设备损坏。洪水退去后，养殖场内残留污水和病死鸡滋生大量细菌和病毒，给后续疫病防控带来极大困难。 由于我国肉鸡产业防灾减灾救灾体系尚不完善，知灾识灾能力有待提高，许多养殖户在灾害来临前无法及时准确获取灾害预警信息，缺乏有效应对措施。以防为主的综合减灾理念尚未深入人心，部分养殖场建设时未充分考虑自然灾害影响，选址不合理，建筑结构不牢固，缺乏必要防灾设施。这使得面对自然灾害时，肉鸡产业损失难以避免，严重制约产业稳定发展。 生产体系待完善，绿色高效成目标 历经 40 余年发展，我国肉鸡产业生产体系建设取得显著进步，从最初小规模、散养模式逐步向规模化、集约化转变。规模化养殖场不断涌现，养殖设备更新换代，管理模式日益科学化。然而，要实现产业高质量发展，当前仍存在诸多问题，现代化生产体系建设亟待加快推进。 在养殖环节，抗生素减量是实现绿色发展的关键。过去，部分养殖户为预防和治疗肉鸡疾病过度依赖抗生素，导致鸡肉产品抗生素残留问题，危害消费者健康，对生态环境造成潜在威胁。如今，随着人们健康意识和食品安全意识提高，减少抗生素使用刻不容缓。一些先进养殖企业采用益生菌、中草药等绿色替代产品调节肉鸡肠道菌群，增强免疫力，减少疾病发生。例如，某大型肉鸡养殖企业在饲料中添加益生菌，通过有益菌定植抑制有害菌生长，肉鸡发病率明显降低，抗生素使用量减少 50% 以上。同时，该企业加强养殖环境控制，定期消毒鸡舍，优化通风系统，为肉鸡创造健康生长环境。 |
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