时间：2025-02-27 点击： 次 来源：肉类食品网 作者：佚名 - 小 + 大
| 肉鸡产业：产能背后的隐忧 在我国肉类消费格局中，鸡肉占据重要地位，是仅次于猪肉的第二大肉类消费品，约占居民肉类消费总量的 20%，为居民蛋白质摄入提供关键保障。过去一年，我国肉鸡出栏数量达 148.42 亿只，产能达到历史高位。然而，在这看似繁荣的数据背后，肉鸡产业发展实则面临诸多棘手挑战。 中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位专家辛翔飞指出，当前我国肉鸡产业存在五大突出问题：市场消费不足、种源对外依存度偏高、疫病防控压力增大、防灾减灾救灾体系有待完善以及现代化生产体系建设亟待加快。这些问题严重制约肉鸡产业稳健发展，亟需深入剖析并寻求解决路径。 市场供需失衡，消费潜力待释放 2024 年，我国鸡肉市场呈现产能充足但阶段性消费不足的局面，供大于求矛盾日益凸显。居民可支配收入增速放缓以及消费倾向下降是重要影响因素。当居民可支配收入增长受限，消费行为趋于谨慎，作为日常消费品的鸡肉消费亦受到影响。 在消费市场，消费者消费行为更加理性。传统菜市场鸡肉摊位客流量减少，超市鸡肉产品促销活动对消费者吸引力降低。家庭聚餐中，白切鸡、红烧鸡块等传统鸡肉菜肴出现频率下降。 此外，我国肉鸡产业在品牌建设和产品宣传方面与世界其他鸡肉生产和消费大国存在差距。超市冷冻食品区，进口鸡肉品牌包装精美、宣传标语醒目，突出肉质鲜嫩、安全可追溯等卖点，吸引消费者关注。而国产鸡肉品牌包装相对简单，宣传语缺乏特色，在市场竞争中难以脱颖而出。社交媒体上，国外鸡肉品牌通过美食博主推广，展示多样烹饪方式，激发消费者购买和尝试欲望，国产鸡肉品牌营销力度明显不足。这导致消费者对国产鸡肉认知局限于传统食用方式，创新鸡肉产品和烹饪方式未能得到广泛传播与认可，消费潜力未得到充分挖掘。 种源依赖困境，产业安全受威胁 在肉鸡产业种源领域，我国面临严峻的对外依存度问题，白羽肉鸡尤为突出。尽管 2024 年 3 个白羽肉鸡国产品种市场占有率达 28%，但 72% 的种源仍依赖进口，这对产业安全构成潜在威胁。 回顾历史，我国白羽肉鸡种源曾长期 100% 依赖进口，近年来自主育种虽取得一定突破，但对外依存度依然偏高。一旦主要种源供应国出现禽流感等疫情，或因国际关系等因素导致引种受阻，我国白羽肉鸡产业稳定运行将遭受严重冲击。种源供应中断将使肉鸡养殖企业面临无鸡可养的困境，生产规模大幅缩减，甚至可能导致整个产业链断裂。相关企业可能面临订单交付困难、客户流失、资金链断裂等问题，遭受巨大经济损失。 国内一家大型白羽肉鸡养殖企业长期从国外引进种鸡。一次，国外种源供应国突发禽流感，实施禽类出口限制措施，该企业种鸡引进计划被迫中断。鸡舍种鸡数量逐渐减少且无法补充，商品肉鸡出栏量大幅下降，企业收入锐减。为维持运营，企业高价从其他渠道寻找种源，不仅成本增加，还难以保证种源质量和数量。因无法按时向合作食品加工厂供应足够肉鸡，企业面临违约赔偿风险，品牌声誉也受到严重影响。这一事件充分暴露我国白羽肉鸡产业在种源依赖方面的脆弱性，凸显解决种源问题的紧迫性。 疫病防控艰难，产业发展受冲击 当前，国际禽流感疫情加剧，国内肉鸡产业疫病防控形势严峻。自 2020 年以来，高致病性禽流感疫情在全球多地广泛传播，至今仍在持续蔓延，给家禽养殖业带来巨大灾难。 在疫情严重国家，家禽养殖场内大批禽类感染病毒死亡，养殖场主损失惨重。为防止疫情扩散，政府下令扑杀大量未感染家禽，家禽养殖业存栏量大幅下降，许多养殖企业面临巨大经济损失，部分小型养殖场倒闭，养殖户多年心血付诸东流。 |
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