时间：2025-02-08 点击： 次 来源：现代畜牧网 作者：豆包 - 小 + 大
| 生猪出栏量是影响屠宰量的直接因素。当生猪出栏量增加时，屠宰企业的原料供应充足，屠宰量也相应上升；反之，当生猪出栏量减少时，屠宰量也会受到影响。例如，2021 年，随着生猪产能的逐步恢复，生猪出栏量大幅增加，带动了屠宰量的显著增长。市场需求的变化同样对屠宰量产生重要影响。节假日期间，如春节、国庆节等，居民对猪肉的消费需求大幅增加，屠宰企业为了满足市场需求，会加大屠宰量。而在一些特殊时期，如疫情期间，由于物流受阻、消费场景受限等原因，市场需求下降，屠宰量也会随之减少。 在行业竞争格局方面，目前我国生猪屠宰行业集中度较低，但呈现出逐渐上升的趋势。非瘟之前，行业门槛低，自宰自杀和私宰情况较多，技术水平低，屠宰方式原始，利润低，标准化制度及监管体系不完善，导致行业集中度难以提升。非瘟之后，我国对生猪屠宰整体规范政策持续加强，取缔了大量规模小、生产设备落后、生产过程不规范、污染大的屠宰企业，私宰模式几乎销声匿迹，行业朝着规模化、定点化方向发展。双汇、牧原、雨润、天邦、龙大肉食、新希望、双胞胎等集团养殖猪企、屠宰及食品行业龙头企业得以快速发展 。不过，到目前为止，头部企业屠宰产能占比仍偏小，分布于各市区或县乡的国营及定点屠宰场仍是屠宰行业主导者 。 从发展趋势来看，随着消费者对食品安全和品质要求的不断提高，以及政策对行业规范的持续加强，生猪屠宰行业将朝着规模化、集约化、标准化和智能化方向发展。机械化、自动化和智能化的设备正在逐步替代传统的人工操作，这不仅提高了生猪屠宰的效率，还确保了生猪屠宰的质量与安全。一些大型屠宰企业引入了先进的自动化屠宰生产线，从生猪的电击晕、放血、烫毛、脱毛到分割、包装等环节，都实现了自动化操作，大大提高了生产效率，减少了人工操作带来的污染风险。 政策推动 “调猪” 向 “调肉” 转变的大趋势也日益明显。2023 年 4 月，农业农村部印发《畜禽屠宰 “严规范 促提升 保安全” 三年行动方案》，旨在引导屠宰企业向养殖主产区转移，提高屠宰产能与养殖产能匹配度，促进运活畜禽向运肉转变 。规模屠宰企业凭借良好的货源、销路和资金实力，在这一转变过程中具有明显优势，将进一步提升市场话语权，压缩中小屠企生存空间，加快我国屠宰行业市场集中化进程发展 。 当前屠企的经营状况也备受关注。据上海钢联数据显示，截止到 5 月 9 日当周，重点样本屠宰企业开工率为 28.44%，较上周下降 0.21%，同比低 3.76%，开工率处在近三年中等水平 。屠宰白条毛利润亏损 63.99 元 / 头，较上周亏损微增 0.36 元 / 头，亏损同比扩大 30.53 元 / 头 。北方中小屠宰企业多以销定产，但由于终端餐饮消费同比无明显好转，屠企白条订单同比减量、宰量难升，整体仍处亏损经营阶段，资金链略显紧张。不过南方部分区域，以待宰模式为主的中小屠宰企业，仅以赚取代宰费为主要盈利手段，仍保持相对良好经营状态 。 未来，生猪屠宰行业在面对市场需求变化、政策调控以及技术创新等因素时，将不断调整和优化自身的发展模式。在市场需求方面，随着居民生活水平的提高，消费者对猪肉品质和安全性的要求将越来越高，屠宰企业需要不断提升产品质量，加强品牌建设，以满足消费者的需求。在政策调控方面，政府将继续加强对屠宰行业的监管，推动行业的规范化和标准化发展，屠宰企业需要积极响应政策号召，加大技术改造和设备更新投入，提高生产效率和产品质量。在技术创新方面，随着科技的不断进步，智能化、绿色化将成为行业发展的重要方向，屠宰企业需要加强与科研机构的合作，引进先进的技术和设备，提升自身的竞争力。 未来趋势精准预测 2025 年生猪出栏量与产量预测 展望 2025 年，生猪出栏量及产量的预测备受行业内外关注，这不仅关系到养殖户的切身利益，也牵动着整个市场的神经。据 “禽兽投研” 团队调研数据，2025 年预计生猪出栏量在 70877 万头 —71107 万头之间 。这一预测是基于多方面因素综合考量得出的。从能繁母猪存栏量来看，2024 年 5 月起能繁母猪存栏量开始回升，到 11 月份已增至 4080 万头，且预计 12 月份仍呈增长态势。能繁母猪作为生猪生产的基础，其数量的变化直接影响着后续仔猪的出生数量，进而决定了未来生猪的出栏量。一般来说，从母猪受孕到仔猪育肥出栏，大约需要 10 个月到 1 年的时间，因此 2024 年能繁母猪存栏量的增加，预示着 2025 年生猪出栏量有望上升 。 |
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