预制菜行业：困境突围，迈向新程

三、产业先锋案例

（一）安井食品：转型先锋的挑战

安井食品的发展历程堪称一部逆袭传奇。2001 年，它在福建呱呱坠地，前身华顺民生食品最初主营速冻米面、鱼丸肉丸等冻品。在三全、思念等巨头称霸的速冻米面市场中，安井食品宛如一位机智的 “挑战者”，果断选择差异化发展路径，进军发面点心领域。2007 年，它又将战略重心转移至火锅料领域，通过降价、快速兴建工厂等策略，如同一股旋风，迅速席卷市场，提升了自身的市场占有率。

2018 年，安井食品以敏锐的市场洞察力，察觉到预制菜市场的巨大潜力，毅然涉足预制菜业务。到 2023 年，公司预制菜制品的营业收入达到 39.27 亿元，同比增长 29.84%，成绩斐然。然而，如今的安井食品也面临着 “成长的烦恼”。随着预制菜业务增速放缓，核心股东大幅减持，股价也随之波动下跌。在激烈的市场竞争中，如何在保证产品质量的前提下降低生产成本，满足不同地区消费者的口味偏好，成为了安井食品亟待跨越的难关。

（二）格力电器：跨界布局展实力

格力电器作为家电行业的巨头，近年来积极跨界布局预制菜领域，展现出强大的实力与雄心。它成立预制菜装备制造公司，精心构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系，涵盖农副食品加工专用设备制造、包装专用设备等多个领域。不仅如此，格力电器还携手 40 余家单位，共同筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，致力于提升预制菜制造过程的标准化、规模化水平，为行业发展注入强大动力。

在制冷行业，格力电器更是有着深厚的底蕴。自 2009 年进军冷链行业以来，它实现了产品从原材料产地到消费者餐桌的全冷链覆盖，如同为预制菜产业搭建了一条 “保鲜高速路”。依托自身装备制造产业和自主研发技术优势，格力电器打造以物流仓储调度为中心的精益物流生产模式，为预制菜产业提供完整的工业化解决方案，助力预制菜企业降本增效，推动产业升级。

（三）兰湘子：舆论风波下的应对

兰湘子，这个近年来迅速崛起的湘菜品牌，却因预制菜问题陷入了舆论的漩涡。门店屏幕播放的后厨工作视频被指循环播放，这一细节如同导火索，瞬间引发了消费者对其菜品是否现炒的质疑。尽管兰湘子一再强调坚持现炒模式，但上菜速度快、菜品温度等问题，仍让消费者心存疑虑，怀疑其存在 “擦边预制” 的情况。

在回应质疑时，兰湘子虽表示开放后厨参观，试图化解危机，但未提前明确门店播放视频为轮播，这一疏忽难免给人 “亡羊补牢” 之感。如今的兰湘子，亟需加强与消费者的沟通，提升信息透明度，及时、诚恳地回应质疑，防止舆情进一步扩散。同时，不断提升自身管理水平和服务质量，才能重塑消费者的信任。

（四）湛江海关：助力产业腾飞

湛江海关在助推预制菜产业发展方面发挥了关键作用，堪称预制菜产业的 “幕后英雄”。为了帮助企业抓住预制菜 “出海” 机遇，湛江海关提前开展 RCEP 生效对水海产品外贸影响研究，结合企业预制菜菜品结构，梳理建立关税减让清单，就如同为企业出海绘制了一张精准的 “航海图”，引导企业择优享惠。

同时，湛江海关还编制政策参阅指引材料，耐心引导企业用好 RCEP 规则进行预制菜全产业链布局及发展。在推进 “智慧海关” 建设过程中，派专人指导企业运用便利措施，实现 “预制菜” RCEP “秒签” 出证，大大提高了通关效率。今年前 3 月，湛江海关共签发 RCEP 优惠原产地证书 94 份，其中涉及预制菜类产品 28 份，货值约 2096 万元，这些数据背后，是湛江海关为预制菜产业发展付出的不懈努力。

首页前一页12345后一页尾页