中国预制菜产业发展现状分析

当前，预制菜产业正经历一场深刻而广泛的变革，其中科研力量与产品创新双轮驱动，成为当前预制菜产业转型升级、提升核心竞争力的关键支撑。

对此，广东省积极构建大湾区高品质预制菜产业发展“生态圈”，成立了广东农业AI实验室，以AI赋能预制菜产业发展。此外，华南农业大学还设立全国首个“岭南特色预制菜产业发展创新”研究生专班，以培养预制菜行业领军型研究生人才。

然而，着眼未来，从产业高质量发展的视角审视，预制菜产业仍面临诸多挑战，诸如市场标准缺失、产品质量与安全问题凸显、消费习惯有待培育、领军企业相对匮乏、供应链风险、出口资质不全等。其中，质量安全是让预制菜处于“风口浪尖”的主要制约障碍。

基于当前预制菜所面临的机遇与挑战，报告提出，要持续推进、细化预制菜产业标准化建设，制定统一的产业标准和规范，确保产品质量和安全；优化供应链体系，提升物流效率，降低成本，满足市场需求。

同时，鼓励企业加大研发投入，创新产品品类和口味，提升消费者体验。此外，还需加强行业监管，打击违法违规行为，维护市场秩序。并加强国际合作与交流，引进先进技术和经验，推动预制菜产业向更高水平发展。

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