预制菜品类冠军成长“五大路径”

第二个特质是，过去很多产品没有标准，品类冠军就要把产品的门槛提高，把产品的标准提升，做高质量的产品；第三个既然要做品类冠军，在门类中的销售额和市场占比一定是非常高的；第四个就是要有样板市场、样板渠道，要和渠道商共同合作，打造样板模式，在终端怎么动销，怎么和更多消费者发生关联；第五是产品具有持续的增长动力，很多爆品爆了一下，没有持续的竞争能力，这样的产品不是品类冠军。创新是一个永恒命题，没有永恒的企业，只有时代的企业，所以围绕时代需求，持续增长、持续创新；第六是要推动门类变成一个大门类，形成广泛的消费基础。有以上这样几个特征，可以称之为品类冠军。

3、品类冠军成长“五大路径”

品类冠军很重要，是未来几年发展主线，是企业必须占据的阶段，那么如何打造品类冠军，品类冠军从哪里来？品类冠军绝不是生搬硬造出来的，是从现有的门类中，现有的消费环境中成长起来的，新食材总结主要的成长路径有以下几个。

第一，餐厅热门菜品进入中央厨房。可以把现在餐饮门店中最热门的菜品重做一遍，餐饮中什么产品最热，可以把它变成预制菜，给餐饮和消费者提供解决方案。

第二，地方小吃、区域名菜，变为畅销大单品。中国有很多地方小吃，地方名菜，实施推餐向食，把地方小吃变成预制菜，实现产业链的提升，形成创新品类的大单品。

第三，挖掘细分消费，找到新需求。中国消费者不断地细分，有年龄的细分比如儿童消费、银发阶层，还有群的划分比如宝妈群、健身群等，围绕代际和人群，可以打造相应的细分品类冠军。

第四，重度关联更新的场景、更年轻的消费者。食品行业有一个机会，就是对年轻化的追求永远没有尽头。对年轻消费群体、新的消费场景细分洞察，可以产生细分品类冠军，比如早餐解决方案、儿童营养解决方案等。

第五是把握大品类无品牌的机遇。中国地大物博，饮食文化也非常丰富，每个地方都有自己的特色食材，这些食材很多停留在农产品阶段，没有变成工业化改造的产品，比如竹笋、油条这些类别中都蕴藏着大机会。

对企业来说，要做品类的冠军，要把握预制菜产品大发展的时机，占据三到五年的竞争优势。对于渠道商来说，要把握品类头部品牌带来的市场价值，“大商做大品，大卖选冠军”。希望在未来消费者选择预制菜产品时，行业不再内卷，消费不再纠结，让行业变成以高质量发展为引领，产供销拥有良性品牌竞争的发展趋势。

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