泛生态养猪模式的理念与实践（上）

4、降解霉菌毒素

霉菌毒素是很多疾病的源头。饲喂液态发酵饲料时加入水的量是饲料的2.5～3倍，通过益生菌的代谢活动过程，可吸附或降解饲料原料中的大部分霉菌毒素，降低霉菌毒素对猪的危害作用。如徐海军等（徐海军, 2013）从母猪粪便中分离到一株益生菌，对呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1的降解率分别达到96.2%、94.6%和78.9%。这些研究表明，有些益生菌菌株，可以有效降解或吸附霉菌毒素，而含有大量水分的液态发酵系统，更适合益生菌发挥其对霉菌毒素的降解或吸附功能。用泛生态模式养的猪，其肝脏明显小于普通日粮饲喂的猪，且食用口感更好。以125 kg左右的猪为例，其肝脏重量比饲喂普通日粮的猪减轻250～500 g。是由于饲料在发酵过程中，大部分霉菌毒素被益生菌降解，使得猪体内毒素降低，肝脏负荷减少，重量也随之减轻。

5、改善猪舍空气质量

猪排放的氨气、硫化氢等有害气体会造成圈舍空气污染。有些猪场为了冬季保温，通风不良，氨气、硫化氢等有害气体浓度进一步升高，损害猪只的呼吸道黏膜与眼结膜，为有害微生物提供了入侵渠道。干料饲喂产生的粉尘对猪的呼吸道也是一种潜在的危害，容易造成异物性肺炎。液态发酵饲料通过增强饲料中多种酶的活性，加强蛋白质的消化能力，减少了氨气的排放量。对常年液态发酵饲喂的某猪场猪舍进行监测，猪舍空气中氨气浓度2～10 mg/m3，氨气的含量明显低于饲喂普通日粮的猪舍。有害气体浓度大多低于600 ppm以下，猪粪颜色和形态也有明显改善，猪粪臭味明显降低（图4）。

图4 使用液态发酵饲料饲喂猪群的粪便

6、有效利用地产非常规原料，降低饲料成本

泛生态养猪模式可有效利用非常规饲料原料，为缓解饲料资源短缺提供一种有效解决方式。联系当地的连锁超市、电商物流平台、食品加工厂、粮食加工企业，采购食品渣、临期或过期未变质食品、玉米糖渣、淀粉汤、酒糟等，这些都是可发酵利用的原料，能够进一步降低饲养成本。

7、有利于母猪饲养

对母猪饲喂液态发酵饲料，可解决母猪的便秘问题，提高猪群免疫力，改善贫血（血红蛋白达到120 mg/L以上），皮红毛亮、同时可减少泪斑，缩短产程，提高母猪利用率等。

8、有利于猪群健康

圈舍改善，让猪沐浴阳光；环境改良，让猪呼吸新鲜空气；低密度饲养，为猪提供充足活动空间；设备改造，让猪吃到可口的 “粥料”，真正实现“养猪就是养肠道”。

四、泛生态养猪的防病机理

采取泛生态饲养模式养猪，逐渐形成六道隐形防病屏障，为猪群健康保驾护航。

1、发酵池屏障：发酵池发酵可降解饲料中的抗营养因子和有毒物质，发酵产生的有机酸抑制病原微生物，阻断通过饲料、原料途径传播疫病。

2、圈舍环境屏障：圈舍内经常喷洒环境改良剂，形成益生菌占位优势，不给有害微生物大量繁殖和生存的条件。

3、肠道生物屏障：生物发酵饲料产生大量益生菌，进入猪肠道后通过竞争性抑制作用粘附在肠道壁上，与肠黏膜上皮细胞密切结合，利用其定植性、排他性和繁殖性功能，与其他厌氧菌一起形成一道益生菌屏障，影响过路菌或致病菌的定植。

4、肠道化学屏障：益生菌代谢产物形成了一个化学屏障，能阻止致病菌、条件致病菌的定植和入侵。

5、黏膜屏障：A. 圈舍氨气、硫化氢等有害气体少，不使用粉料，减少异物性肺炎，保护了眼结膜与呼吸道黏膜健康。B. 饲喂液态饲料减少对口腔及消化道黏膜刺激，保护了消化道黏膜。

6、免疫屏障：使用液态发酵饲料，呵护肠道。肠道健康除可提高饲料消化吸收率外，同时也可提高猪群的感染阈值。

从近几年的生产实践来看，大量养殖户自从采用泛生态模式养猪以来，临床表现为猪只各类疾病明显减少，腹泻、咳嗽、喘气、胀气等很少发生，猪群健康度明显改善，同时减少了非洲猪瘟的发生。

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