2023预制菜产业观察：争鲜、争强、争人才

这家工厂位于佛山南海区九江镇，占地超3000平方米，最高日产用量超过10万斤活鱼。

去年，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，涉及技术研发、质量监管等十个方面。根据《措施》要求，活鱼在抽样快检达标后，才能进入车间。

广东预制菜走在全国前列的其中一个表现，就是涌现一批现代化标准流水作业的企业。这家工厂前前后后包括18道工序，每一道都有相关标准。

来到另一品类的制作车间。酸菜鱼的处理工序更为复杂精细，先后经历机器切片、有氧清洗、真空滚揉、全自动真空包、恒温冷库存储等等。

接到订单后，工作人员再打包发往目的地。

九江镇加入到转型升级的农业高质量发展浪潮中，在传统的水产养殖业里开辟出新赛道，打造“优一接二连三”的现代农业产业格局。

3、“争”贤纳士

预制菜产业链正蓬勃，企业渴盼更多人才

3月15日，大河财立方记者跟随河南省农业农村厅预制菜产业链企业调研小组走进安阳，走访当地食品加工及预制菜产业链相关企业，了解企业发展情况与问题。调研情况显示，产品“走出去”，是不少企业下一阶段的发展目标，但如何引进人才、留住人才，也是企业发展过程中的痛点。

河南安井食品有限公司张蒙介绍，公司是安井旗下的全资子公司，主要生产火锅食材、米面等速冻制品。“公司能创造就业岗位3000多个，但目前实际就业人数是1000多，周边县区、乡镇等劳动力基本都被吸纳，因此，如何能带动更多劳动力就业，是眼下急需解决的问题。我们目前也与当地人社局等相关部门建立了沟通机制，希望能有更多的人加入安井食品。”

“新东方食品主要生产卤蛋、预包装茶叶蛋等蛋类产品，去年销售收入约2亿元。”新东方食品相关负责人提到，“为扩大市场，公司计划在温州、新疆和田设立分厂，并加鸭副、鸡副类预包装肉食的研发。产品链的丰富离不开研发创新，而眼下公司在高学历人才方面很是缺乏。”

“一说做农业，不少人还是传统认知，认为是干农活，会有抗拒心理。”绿健农业刘艺磊说，人才也是公司发展首要解决的问题。

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