2022年蛋鸡产业发展情况、未来发展趋势及建议

3.2 疫病防控形势较为严峻，防疫体系有待继续改善

禽流感疫病是影响我国蛋鸡产业可持续发展和效益提高的主要因素。近几年蛋鸡疫病病原体不断变异进化，细菌感染和寄生虫病不断出现，混合感染成为疾病发生的主流，引起免疫抑制，使蛋鸡群频繁发病。同时，全球高致病性禽流感疫情持续多发、多种病毒共存，境外禽流感疫病传入风险较大。然而，我国蛋鸡饲养场（舍）布局弊端较多，尤其是在中小规模的家庭农场、青年鸡场等养殖主体中，进鸡、用料、污物处理、免疫制度等缺乏统一的行业管理，综合保健意识有待加强，防疫体系有待改善。

3.3 鸡蛋增产存在制约因素，蛋鸡生产性能潜力有待挖掘

鸡蛋增产的制约因素主要体现在以下3个方面：一是蛋鸡养殖环控难。我国普遍存在的冷热应激和养殖场空气质量问题是影响蛋鸡免疫力、引起疾病的重要根源，不利于蛋鸡生产性能的稳定。二是蛋鸡营养保障难。营养与饲料的技术参数与不同品种蛋鸡、不同生长阶段、不同生长环境、不同饲养目的、不同鸡蛋品质不匹配的问题短期内难以转变。三是我国蛋鸡饲料加工方式还比较落后，自配料方式占主导，饲料质量安全和营养品质难以充分保障，制约了蛋鸡生产性能潜力的挖掘。

3.4 鸡蛋质量安全管控难度大，尚未健全可追溯技术系统保障

鸡蛋产品安全需要严格的生产管控作为基础，但是当前安全管控难度大，蛋鸡产业在质量管控方面仍存在不少问题。目前尚未健全鸡蛋产品可追溯网络平台技术系统。更为重要的，我国鸡蛋安全管控存在诸多难题，主要原因在于：一是散户、小户生产仍占有较大比重，养殖生产点分散，加重了监管难度；二是基层检测设备落后，经费缺乏，不能适应形势需要；三是缺乏专业的饲料、兽药营销人员与养殖户直接对接，造成部分养殖户盲目、过度用药。

4  2023 年蛋鸡产业发展趋势

4.1 鸡蛋供给总体平稳，鸡蛋需求呈现波动增长趋势

鸡蛋供给主要取决于在产蛋鸡存栏量，而存栏量受到新开产蛋鸡数量以及淘汰量的影响。2023 年上半年的新开产蛋鸡数量主要为2022 年第3、4 季度的补栏鸡苗，由于天气转冷降低育雏难度，养殖户补栏意愿有所增加；同时2023 年上半年有元旦、春节、端午等节日，节前老鸡可能集中淘汰，淘汰量增加。因此新开产蛋鸡数量与淘汰鸡出栏量同时增加，预计2023年上半年蛋鸡存栏与鸡蛋供给总体平稳。需求端仍存在季节性波动，节日期间需求上升，夏季尤其是暑假期间高温气候影响与学校供应商要货量减少，需求减弱。受“618”“双十一”“双十二”等节日推动，电商、商超进货量将提升。

4.2 国内鸡蛋价格优势明显，蛋品出口具有利好支撑

国际上，部分国家暴发禽流感疫情导致全球鸡蛋供应面临紧张局面，多个国家鸡蛋供需失衡，国际鸡蛋价格大幅上涨，国内鸡蛋价格优势逐渐明显。作为我国鸡蛋主要出口方的中国香港及澳门地区，为保障公众食品安全，限制了从美国等其他国家进口家禽类，对国内需求明显增加，助推我国鲜鸡蛋出口量的增加。同时，全球国际形势的紧张及生产成本上升对于全球鸡蛋供应端有着巨大的影响，我国蛋制品出口仍有较大上升空间。

4.3 蛋鸡养殖模式逐步向精细化、数字化、智能化方向前进

精细化程度方面，以科学调控为主要发展方向，实现养鸡场环境的科学调控，改变传统养鸡全凭经验的不足。数字化方面，通过无线传感器等感知设备，在线采集养鸡场环境参数并进行反向智能调控。智能化方面，基于物联网技术发展智能养殖监控系统，配合物联网管理云平台，接入高清网络摄像头，可不受时间地点限制地查看实时、历史数据，对养殖方案的调整、规划等具有一定的指导作用。

4.4 可生食、无菌蛋等概念更受消费者欢迎，蛋品消费需求向高品质倾向发展

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，消费者选购鸡蛋更注重产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展。新一代消费主力对于鸡蛋消费场景有更多新鲜的偏好，可生食鸡蛋、无菌蛋等将更符合多样化饮食的鸡蛋品质要求。而新冠肺炎疫情的爆发，也促使人们更加关注自身健康与饮食安全，有良好品质保障、能提供优质营养的鸡蛋成为越来越多消费者的购买选择。

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