我国鸡大胸肉产业概况

三、鸡大胸肉的贸易情况

鸡大胸肉贸易流通完全自由，90%以上的鸡大胸肉进入了市场流通环节，除了市场流通的渠道以外，不少屠宰企业具备一定的深加工能力，会将自产鸡大胸肉直接作为加工原料使用，不进入市场流通。

国内白羽肉鸡养殖区域相对集中，山东、辽宁、福建、河南省份等是白羽肉鸡的主产区，因而鸡大胸肉的生产也主要集中在这几个省份。此外山东、河南是鸡大胸肉消费大省和贸易集散地，辽宁、福建、安徽、河北、山西的鸡大胸肉部分会在山东、河南两省消费或中转。除此之外，辽宁、河北两省鸡大胸肉除自用外部分会流向北京，安徽、山东两省鸡大胸肉除自用外部分会流向江苏、上海等省份。

四、鸡大胸肉的消费情况

1.鸡大胸肉消费量

近年来，我国鸡大胸肉消费量呈现增长态势（产量以美国农业部统计的白羽肉鸡屠宰数据推算），2021年我国鸡大胸肉表观消费量为275.1万吨，较2015年的158.5万吨增长了116.6万吨，增幅为75.6%。

我国鸡大胸肉主要以自给自足为主。由于饮食偏好不同，我国多数年份不从国外进口鸡大胸肉，而是进口鸡腿、鸡翅和鸡爪等副产品，2021年我国鸡大胸肉进口量仅为2.9吨；从出口方面来看，我国仅对日本、韩国等地出口少量鸡大胸肉制品，2021年我国鸡大胸制品出口量为8.2万吨，仅占鸡大胸肉产量的2.9%。

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