试论精准营养的相对性与动态性及在猪日粮中的应用

低蛋白低豆粕多元化精准饲料所取得的主要进展特别需要指出的是，在精准饲料配制过程中，针对不同品种、不同类型、不同生长阶段猪群的主要进展在于：

1）在满足猪只的最适营养需要方面，采用更为精准的净能和可消化氨基酸体系配制猪只饲料，饲料粗蛋白水平整体降低2%～4%，同时提高饲料蛋白的转化效率3.7个百分点以上。

2）在所用的原料方面：

①谷物能量饲料方面，不再是配合饲料中唯一的玉米，而是由玉米、小麦或/及稻谷（糙米）等组成，减少了对玉米的依赖。

②在植物蛋白饲料方面，极大地降低了豆粕的比重，生长猪日粮中豆粕的用量平均降到8.4%，最低的降至6.6%，而且正在向无豆粕日粮方面发展，而其他的植物蛋白如菜粕、花生粕、棉粕、米糠、麸皮等的比重则有所上升。必须指出的是，这种替代不是简单、直接的“一比一”替换，否则不仅会降低日粮蛋白含量，造成氨基酸不平衡，而且还会增加抗营养因子，更会因为杂粕的增加而影响饲料的适口性。

③低蛋白多氨基酸平衡配方技术方面，由过去配合饲料中的主要添加1～3种氨基酸（即常用的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸），到添加6种氨基酸，除常用的3种氨基酸外，增加了色氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等3种氨基酸，并对必需氨基酸之间及其与非必需氨基酸之间加以平衡。

④添加植酸酶以提高饲料中磷的吸收利用率，降低了饲料中磷酸氢钙等矿物元素的添加量，减少了磷与重金属的排放。

随着精准营养技术的不断精准，日粮粗蛋白水平的降低可以实现生态效益、经济效益与社会效益同步发展。

第一，生态效益方面，可以减少氮污染。据报道，猪饲料中粗蛋白水平每降低1%，可减少约8%～12%的氮排放，而据牧原食品股份有限公司（以下简称牧原）的实践，每头猪可减少1.5kg的氮排放。第二，经济效益方面，可以降低生产成本，提高生产性能。据牧原的实践，1头猪可节省综合饲料成本50元。

第三，社会效益方面，每头猪少消耗豆粕24.5kg，折合大豆31.4kg，从而降低养猪对豆粕的依赖，确保粮食安全。

饲料评定技术不断提高，饲料原料数据库不断更新随着饲料原料评定技术的不断提高，饲料原料营养价值核心基础数据库不断完善更新，使得在实际生产中积极推广应用原料的动态营养（含霉菌毒素）数据成为可能。特别是检测技术的进步，检出阈值不断降低。例如，随着霉菌检测技术的不断提高，过去微量不能检测出的霉菌毒素现在都能够被检测出来，而且检测出的霉菌毒素种类越来越多，以致现在随便抽检一个饲料原料，70%以上都含有至少1种霉菌毒素，这为对霉菌毒素这样的有害物质作为与猪健康相关的指标列入饲料配方加以精准控制提供了基础，并能在不添加抗生素的情况下，根据是否使用某个副产品（如作为猪纤维原料的DDGS）、某个添加剂（如高效清除霉菌毒素、保护肠道黏膜、解除免疫抑制的食药同源天然植物饲料组学产品）而对霉菌毒素指标上限的设定加以调整，而这样的精准配方则更能直观地预测猪只所能到达的健康水平。

广义的猪精准营养技术不应只局限于猪营养需要与猪饲料原料动态数据库的构建，还应包括精准饲喂、精准配方等。

我国一些养殖场户将营养水平较高的小猪料一直饲喂到育肥猪，造成大量蛋白质浪费和氮排放污染环境。

要减少氮和磷的排放，第一，要实行分段饲喂。通过使不同阶段的猪只营养“需求”与相应的日粮营养“供给”相匹配，从而减少营养的浪费。

第二，降低日粮蛋白水平。一方面，设计日粮配方时，用可消化氨基酸做指标，同时添加单体氨基酸，降低日粮蛋白水平。另一方面，添加具有健脾养胃、消积化滞、补气固表功能的食药同源天然植物饲料组学产品，提高日粮的消化率，减少氮、磷的排放。

第三，降低总磷。设计日粮配方时，用可消化磷做指标，同时添加高效植酸酶及促进营养物质消化吸收的食药同源天然植物饲料组学产品。

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