动物检疫在保障畜产品质量安全中的作用（2）

摘要：畜产品质量安全不仅关系到消费者健康安全，还关系到国家经济稳定。当前，我国动物疫病防控形势较为严峻，多地出现了严重的传染性疾病，导致动物死亡率升高，而市场中一旦出现问题畜产品将严重威胁人们健康。基于此，本文从当前畜产品存在的安全问题与原因入手，提出动物检疫工作重点，阐述动物检疫在畜牧产品质量安全管理中的作用，最后提出如何提升动物检疫工作质量，希望对动物检疫研究带来帮助。

随着人民群众生活水平不断提高，动物性食品需求量不断增加，在满足人们饮食需求的同时逐步将重点放在畜产品质量安全方面，尤其是规模化养殖模式下部分养殖户在畜禽养殖过程中不合理用药，还有部分养殖户未能采取规范的养殖模式，导致一些传染病防控难度加大，更严重威胁着消费者的健康安全，因此当前要切实开展好动物疫病监测工作，然后采取相关措施，营造良好的市场环境，以下进行相关分析。

1 当前畜产品存在的安全问题与原因

1.1 药物残留

饲料、兽药以及动物激素合理使用可以促进动物生长，提升抗病能力，然而不合理的使用会造成负面影响。当前部分养殖场管理人员使用国家禁止的兽药或者用药过程中未能把握好剂量，由此埋下安全隐患，再如部分养殖户为了获取更大利益不合理使用抗生素，长此以往也将导致动物机体免疫力下降，影响养殖场的可持续发展。

1.2 畜产品掺假问题

我国畜产品市场需求量大，然而畜产品生产质量问题始终影响着动物养殖业的良好发展。当前畜产品数量方面已经能够满足市场需求，不过依旧存在掺假造假问题，部分产品难以达到质量标准，而以上现象也加大了监管难度，比如部分化学添加剂金属元素超标，再如大肠杆菌、沙门氏菌、链球菌等微生物超标都将严重威胁人们饮食健康，在三聚氰胺事件、瘦肉精事件出现后我国不断出台严格政策，但部分商家依旧顶风作案，所以也对当前的畜产品检测工作带来严重挑战[1]。

1.3 饲料营养安全问题

不同饲料在畜禽生长过程中发挥作用不同，多数动物饲料为大豆、玉米以及少量添加剂。当前部分饲料厂不规范生产，随意加入添加剂或者原材料受到污染，导致一些动物饲料质量不过关，所以说当前需要切实做好动物添加剂使用监管。

出现以上问题的原因是多方面的，比如在检测的过程中药剂的监测技术没有更新，检疫手段的利用存在局限性，还有一些农村地区畜产品质量监测流程依然落后，导致无法真实反映畜产品情况，再如部分地区的仪器和设备较为落后，导致在畜产品质量检疫过程中数据失真。此外，和一些地区存在检疫人员操作不规范、不熟练有关。

2 动物检疫工作重点

对于动物检疫工作来说就是检查与确定动物疫病，之后对患畜禽隔离、无害化处理，最终起到避免疫病传播的作用，实现我国养殖业的健康发展。对于动物检疫工作来说，需要根据相关规定与标准进行。十九大以来我国各地对养殖业发展不断加强监管，促进养殖户的规模化与产业化发展，而动物检疫工作的作用也得到凸显。整体看来，开展动物检疫工作可以打击不良商贩，避免不合格畜产品进入市场，在实际工作中重点集中在产地检疫、屠宰检疫、运输检疫方面。

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