2021年江苏种鸭场生产经营状况调研与分析

二、调研结果与分析

1  种鸭场基本情况

（1）饲养品种

江苏省3家祖代肉种鸭养殖场的养殖品种均为樱桃谷鸭，本次调研的30家父母代种鸭场养殖品种主要为樱桃谷鸭、南特鸭、中新白羽肉鸭，还有少量的草原鸭、番鸭等品种。樱桃谷鸭作为全球市场占有率最高的白羽肉鸭品种，其全球市场占有率超过70%，在我国，樱桃谷鸭的市场占有率超过80%。江苏省祖代种鸭场全部饲养樱桃谷鸭，父母代种鸭场也以饲养樱桃谷鸭为主。其主要原因是，樱桃谷鸭是瘦肉型的，经过屠宰后的白条鸭、分割鸭等可以被广泛用作烤鸭、盐水鸭、休闲食品和餐饮原料，消费面较广，受市场欢迎。本次调研发现，63%（19/30）的父母代种鸭场仅饲养樱桃谷鸭，有6家父母代种鸭场除饲养樱桃谷鸭外，同时饲养南特鸭、中新白羽肉鸭、中畜草原白羽肉鸭等白羽肉鸭品种。虽然当前樱桃谷鸭仍占据肉鸭市场的绝对优势，随着社会消费多元化的发展，部分父母代种鸭企业也开始布局番鸭、麻鸭，如淮安温氏家禽育种有限公司黄花塘种鸭场饲养天露白羽番鸭，桂柳牧业集团和江苏桂花养殖公司等企业饲养部分麻鸭。

（2）饲养方式与鸭舍类型

调研发现，由于种鸭饲养周期长，江苏省祖代种鸭场全部采用地面平养的方式。本次调研的30家父母代种鸭场中73.3%采用地面平养，采用网上平养的较少，约占调研的父母代养殖场的23.3%，仅有淮安温氏家禽育种有限公司黄花塘种鸭场采用生物发酵床饲养（不同饲养方式对比见图1）。在鸭舍类型上，祖代种鸭场全部采用开放式鸭舍；采用开放式鸭舍的父母代种鸭场有29家，采用密闭式鸭舍的仅有1家（不同鸭舍类型对比见图2）。本次调研中发现，种鸭场多采用开放式鸭舍和地面平养系统，地面平养方式由于养殖手段及养殖设备依旧较为传统，其机械化程度低，在规模化、集约化、高质量畜牧业发展过程中逐渐滞后。调查中最早的种鸭舍从2005年沿用至今，存在技术和设备落后问题。

图1  种鸭场不同饲养方式

图2  不同类型种鸭舍

（3）饲养规模

江苏省内的3家祖代肉种鸭养殖场2020年末母鸭存栏量分别为2.4万、3.5万和6万套，较2019年下降了16.2%，主要原因在于江苏和康源樱桃谷种鸭有限公司2020年母鸭存栏量大幅下降了41.7%,从6万套降至3.5万套，推测可能与新冠肺炎疫情期间，其营业收入同比大幅下降，企业调减产能有关。其他两家祖代种鸭企业的存栏量近三年几乎维持不变。

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