2021年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议

白羽肉鸡和黄羽肉鸡养殖利润均好于上年水平，全产业链收益白羽肉鸡明显收窄、黄羽肉鸡明显扩张。根据农业农村部对肉鸡养殖户月度定点监测数据分析，2021 年白羽肉鸡养殖平均盈利0.7 元/ 只，好于2020年的-0.7 元/ 只，全年12 个月盈亏月数比6:6；黄羽肉鸡养殖平均盈利4.5 元/ 只，较2020 年的1.1 元/ 只有较大提升，全年盈亏月数比11:1。从种鸡、商品代养殖及屠宰全产业链盈利情况来看，2021 年白羽肉鸡全产业链综合收益为1.3 元/ 只，较2020 年的1.9 元/ 只下降了0.6 元/ 只，全年盈亏月数比10:2；黄羽肉鸡全产业链综合收益为4.7 元/ 只，较2020 年的1.4 元/ 只增加了3.3 元/ 只，全年盈亏月数比11:1。2021 年白羽肉鸡全业链盈利环节主要在祖代种鸡养殖，亏损最多的在父母代种鸡养殖；黄羽肉鸡产业链盈利环节主要在祖代种鸡和商品代肉鸡养殖。整体来看，全年肉鸡产业总体收益处于历史平均水平之下，但从各类经营主体来看，龙头企业在高速扩张的同时，仍保持了高于行业平均值的盈利水平。

2.1.4 肉鸡总产量实现较高增长，白羽肉鸡大幅增加、黄羽肉鸡有所减少

受上年种鸡高位产能持续释放影响，全年肉鸡总产量实现高幅增长。根据农业农村部对肉鸡养殖户月度定点监测数据及中国畜牧业协会监测数据分析，2021 年全国肉鸡总出栏数量118.3 亿只，较上年增长7.4%；肉鸡总产量为1 998.1 万t，较上年增长8.4%。总体来看，2021 年肉鸡产量延续了2020 年和2019 年的高幅增长趋势。

白羽肉鸡产量大幅增加、黄羽肉鸡有所减少。与2020 年类似，2021 年我国肉鸡的大幅增长是由白羽肉鸡带动所致，黄羽肉鸡受“活禽管制”等因素影响未升反降。2021 年白羽肉鸡出栏数量较上年增长18.0%，产量增长17.2%；黄羽肉鸡出栏数量较上年下降8.5%，产量下降4.7%。此外，小型白羽肉鸡出栏数量较上年增长18.5%，产量增长13.8%；出栏淘汰蛋鸡数量较上年减少17.9%，产量下降17.9%。

2.2 我国肉鸡产业发展面临的主要挑战

2.2.1 白羽肉鸡育种虽然取得重大突破，但后续工作仍然繁重艰难

虽然改革开放以来白羽肉鸡产业的率先发展引领并带动了我国肉鸡产业整体上的快速发展壮大，但作为舶来品的白羽肉鸡，其种源一直以来严重依赖国外进口。2021 年我国白羽肉鸡育种取得突破性进展，培育并通过审定“广明2 号”“圣泽901”“沃德188”3 个快大型白羽肉鸡品种，但与已有100 多年经验的国际白羽肉鸡品种相比，我国白羽肉鸡种业较国际先进水平还存在一定差距。要想抢占市场仍然需要在持续提升生产性能、净化疾病和加快产业化方面做出巨大努力。虽然我国本土肉鸡品种黄羽肉鸡遗传资源丰富，但资源利用程度低、育种重复性高，且饲料转化率等关键技术指标缺乏竞争力等问题更为突出，黄羽肉鸡逐渐告别活禽销售、转为生鲜上市的必然趋势，亦对屠宰加工型黄羽肉鸡新品种的培育提出更加迫切的要求。

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