2021年中国禽肉市场发展现状分析

家禽养殖在中国已有5000多年的历史。我国家禽业自改革开放以来，已经取得了飞速发展，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一。2021年，全国家禽出栏157.4亿只，比上年增加1.7亿只，增长1.1%。

2021年我国禽肉产量创下十年内新高。2019年，由于非洲猪瘟影响，禽肉产量大幅增加，当年同比就达到了12.3%。近两年，禽肉产量稳中有涨。此前，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》（以下简称“十四五”）的通知。其中，到2025年，禽肉产量要达到2220万吨。显然，2021年的2380万吨高于规划值160万吨，未来4年，肉禽，尤其是肉鸡，需减量生产，防止产能过剩。

禽蛋是各种可食用鸟类的蛋的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种禽蛋。2020年我国禽蛋已达3468万吨，同比增长4.81%。新冠疫情下居民消费增速缓慢，2021年我国禽蛋产量有了小幅下降，产量为3409万吨，同比下降16.01%。