雅南猪踏上减“肥”路

生产端的成本控制难题也不容小觑。普通白猪的出栏周期大概在160天左右，雅南猪则是它的两倍，这意味着饲料成本的翻倍。

几经研讨，李培宁和四川农业大学的猪遗传育种科研团队决定运用现代育种技术改造雅南猪，在减肥增瘦、生长提速的同时，又能保留其抗病力强、肉质好的优良特性。

改造雅南猪

在研究人员的指导下，屠宰师傅刀起刀落，肥瘦分离，经过相应的称量与计算，各项关键性能结果出炉。“一头200斤的肥猪，瘦肉率达到58％左右，可以说减‘肥’很成功啊。”随着第一头猪测定完毕，姜延志轻松了不少。

为了防止个体数据偏差，这次性能测定试验宰杀了随机选取的6头6月龄体重在200斤左右的“微牧黑猪”。从选育结果看，“微牧黑猪”各项性能都不错，繁殖性能极好；经产母猪窝总产仔数接近13头，不仅瘦了，胴体瘦肉率高达58％，而且长得快了，170天就能长到200斤；丢头少了，屠宰率达到了75％以上。最难能可贵的是，在各项性能提高的同时，新品种还保留了雅南猪优良的肉质性状，肌间脂肪分布明显、大理石纹评分3.5以上，肉色鲜红、肉色评分4分以上，胴体皮厚达5毫米以上，是做回锅肉的上等食材。

这次性能测定的数据让李培宁很兴奋。“从筹建雅南猪保种场，到如今已经有十余年，这期间我们做了很多尝试，最终走上改造雅南猪的道路，目前看来这条路是走对了。”李培宁说。

据姜延志介绍，“微牧黑猪”新品种培育工作开始于2014年，大致可以分为3个阶段：第一个阶段是2014-2016年，主要进行雅南猪本土品种的选育，致力于提升其繁殖性能；第二个阶段是2017-2019年，以外种猪为父本，以雅南猪为母本进行杂交优势筛选；第三个阶段是2019-2025年，进行横交固定，拟经过4-5个世代横交固定选育工作，顺利的话“十四五”期间就可以申请新品种审定。

“比起植物新品种，动物新品种培育的难度要大得多。”四川省畜牧总站副站长丁俊仁表示，“微牧黑猪”新品种培育集合了产学研多方的力量，相互配合发挥优势，对利用开发我国本土猪种质资源具有重要意义。

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