时间：2021-11-08 点击： 次 来源：农财宝典 作者：王之娴 - 小 + 大
| 据介绍，天康目前整个食品业务以白条为主，分割配送为辅，配合品牌肉打造，形成立体的销售渠道。旗下打造肉食品牌“天康美厨”，在新疆已经发展了100多家门店，预计今年四季度在河南也开始开设专卖店。 但许衡明确提出，做食品最重要的是解决肉食原料大流转的问题，这不是仅仅靠消费市场表面上能看到的生鲜或者加工产品能涵盖的。 天康所践行的“专注产业链的价值”，并不是仅在肉品牌专营店、或者加工产品的打造上。树立品牌不是为了溢价，而是为了增加辨识度。“放眼全球最大型的食品企业，都是做产业链。他们做品牌不是去把肉的单价卖得很贵，相反，还卖得很便宜。猪肉是大众消费品，价格卖高了是做不大的。”许衡说，“品质、优价、批量供应，这些是产业链该解决的问题。” 当前预制菜、半成品等在食品领域非常火热，许多涉足食品的农牧企业也意欲此领域布局。对此，许衡分析认为，预制菜和半成品的价值实际上是深加工+消费渠道的服务增值。它提供的价值本质是通过服务让生活更便捷，服务对象是大城市。但是未来猪肉消费的增长重点实际上会在县、乡、镇等地方。 “做好预调品需要在核心大市场深耕，要靠近用户端，但是无论如何预调品绝不是主力，主力还是白条、分割、分销。”许衡强调。“无论在美国、丹麦还是西班牙，大型的食品企业都不是靠预调品撑起整个业务的，而是依靠屠宰后全球分销。” 他解释，做食品需要有市场化的思维，所谓市场化的思维指的不是将某个产品在消费端卖得更高溢价，而是需要通过贸易来产生价值。“农业要插上市场的翅膀。生猪走不远，但是猪肉可以走得很远。”他说，“天康要做产业链，不是要做食品加工企业，也不是食品零售，而是做全球市场肉食品分销企业。就是把猪杀掉，然后找最好的市场把它卖掉，解决产销的问题。”许衡说。 他估算，在中国每年至少有3.8-4.5亿头白条肉市场，而实际需求比这个数字更大，这个大链条流转中蕴含的贸易价值才是关键所在。 人性不变，养猪业的周期就不会变 纵观全球的发展趋势，随着前两次工业革命的结束，物质基础得到极大的满足与丰富，所有周期性的行业都经历过去产能的阶段，中国的养猪业也是如此。 许衡认为，随着城镇化进程的推进和消费升级，未来不需要那么多猪肉，也不会需要那么多猪，总消费需求量可能在5.5亿头猪左右。 因此农牧企业需要更接近消费端才有更大的空间。他认为理想的模式是养殖和食品整体规划，以区域为单位构建产业链，并且适度规模化。 何为适度规模化？许衡认为区域内构建300-500万头可能是一个合适的规模。中国养猪业并不会发展成仅剩20-30家巨头这样的集中程度，而是一定会存在很多中型企业，这与生猪养殖产业的本质特点有关：与土地挂钩，有很强的地域性，规模过大后疫病环保等风险将影响边际效应。“因为没有边际效应，所以并不是越大越高效。”他说。 有许多人疑惑，在本轮大规模扩张下，养猪业会不会随之出现很长的低迷期。许衡认为并不会。因为是周期就有规律，养猪业大约3.5–4年一个周期，这次也不会和以前有太大区别。这与养猪生产特性、行业资金特点以及和人性有关。不存在某个周期会特殊，因为“人性不变周期就不会变。”他总结道。 |
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