益生菌产品的突破性应用

入或是某一些致病菌的加入，破坏了这种平衡，那么就有可能混乱，会导致动物肠道菌群的失调。肠道菌群的主要作用就是是营养物质的重吸收功能。营养物质的消化吸收主要是在小肠，但是在小肠没有消化吸收的营养物质进入盲肠和结肠之后，就会在微生物的作用下，把这些没有消化的，比如碳水化合物、氨基酸类的物质，分解为乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸。分解之后可以使动物重新消化吸收，作为动物能量的一部分，所以菌群会影响着整个动物的能量代谢和营养物质的消化吸收。与此同时还会产生一些其他物质，产生的挥发性脂肪酸还可以作为细胞信号通路，来调节整个机体的代谢过程。肠道微生物在能量代谢或在机体的全身调节中都起了非常大的作用，同时肠道菌群还会调节免疫系统，因为肠道微生物可以通过很多的途径来影响免疫系统。

肠道是最大的免疫器官，微生物在肠道中会对免疫功能有很大的影响：其可通过挥发性脂肪酸，就是短链脂肪酸像乙酸、丙酸、丁酸这类的酸类物质；也可通过影响T细胞从而影响我们细胞因子，比如白细胞介素-2α等；也可以通过这些细胞因子影响免疫系统，除了挥发因子像胆汁酸也可以通过一些脱样受体的细胞信号通路，从而起到一个影响免疫的作用；当然还有很多其它细菌的代谢产物也会影响免疫系统。微生物对免疫功能有非常强的影响作用，就是因为肠道微生物对能量代谢，对整个机体的微生物平衡以及免疫都有影响，所以说，益生菌就是针对一些肠道菌群的作用来进行调节。

2、调节肠道菌群平衡

益生菌第一个作用是能够调节肠道菌群的平衡，降低疾病和代谢的混乱。因为群体感应的存在，菌群处于一个平衡的状态，但是在应激状态下，比如细菌感染、病毒感染、过冷、过热的环境或者饲料的不合适都会引起菌群的失调，发生代谢混乱，群体感应也会发生变化，这样会引起营养物质的消化吸收发生变化，引起腹泻。大量的大肠杆菌存在还会诱发内毒素的血症，从而引起整个机体的代谢混乱。因为肠道的菌群处于异常状态的时候，益生菌就可以快速促进肠道菌群，让它回到一个平衡的状态，从而提高营养物质的消化吸收，减少肠道疾病的发生。益生菌还可以产生代谢产物，其代谢产物还有抑菌物质，拥有抑菌物质就可以来抑制这些病原菌的感染，从而使肠道菌群达到平衡状态。这是益生菌的第一个作用，调控肠道菌群的平衡，防止疾病和代谢混乱。在这个方面我们也做了很多的研究和应用，因为我是国内最早开始研究丁酸梭菌的学者之一，所以在丁酸梭菌研究方面发表了很多论文，也做了很多丁酸梭菌的发酵和应用方面的研究。研究发现丁酸梭菌可以调节感染结肠的菌群，增加菌群的多样性，增加有益菌的相对分度，增加结肠内的乙酸、丙酸、丁酸这些短链脂肪酸的浓度，从而促进机体的代谢过程促进动物的肠道健康。除了丁酸梭菌以外还有很多的研究表明，复合的芽孢杆菌比如枯草的复合菌，也能够调节肠道菌群，增强一些杯状细胞的分泌功能，改善由大肠杆菌引起的肠炎。

3、调节肠道免疫功能

益生菌第二个作用在于调控肠道的免疫功能，抵抗抗原的感染。因为我们前面讲到肠道微生物的作用是调控肠道的免疫功能，益生菌抗原通过一些代谢产物作用于淋巴细胞，促进T细胞、B细胞的活化，调控炎症因子的表达，促进抗体的表达和分泌，从而调控我们的免疫功能。另外像益生菌产生的这些挥发性脂肪酸，还可以保护肠上皮细胞免受病原菌诱导的细胞凋亡，从而保护上皮细胞的功能。

4、调控黏膜的浆细胞分泌免疫球蛋白

益生菌第三个作用，它还可以调控黏膜的浆细胞分泌免疫球蛋白，通过免疫球蛋白从而调节肠道的免疫功能。免疫是双向的，如果说肠道的免疫功能过强，大量的营养物质都用于免疫，没有办法用于生长，这样动物的生长速度也会较慢，饲料消耗比较多。如果免疫过弱的话，动物经常生病，它的生长状态也不会好，所以益生菌调控的免疫是让其处于正常状态，从而能够促进营养物质的消化吸收，促进动物的健康生长。益生菌的第三个作用在于它可以增强黏膜免疫功能，缓解肠道的一些损伤。比如干酪乳杆菌就能够预防大肠杆菌k88攻毒的断奶仔猪的肠道损伤，可以提高空肠上皮细胞紧密连接蛋白的表达。因为紧密连接蛋白对于肠道而言是非常重要的蛋白，如果紧密连接蛋白被破坏的话，各种病毒、细菌很容易入侵到细胞里面去。也可以促进杯状细胞的分泌功能，杯状细胞分泌黏液可以起到保护肠道屏障功能的作用。

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