益生菌产品的突破性应用

那益生菌产品里面是否含有代谢产物呢？大部分益生菌产品里面是不含有具有抑菌性的代谢产物。为什么呢？因为益生菌在发酵过程中大部分采用的是液体发酵，液体发酵的过程中会进行离心，离心的过程中会把百分之九十的水分去掉。大部分抑菌物质都在水分里面，剩下百分之十我们还要干燥，干燥过程中还有可能百分之三十的损失，所以说百分之百的抑菌产物，到产品里面可能只有百分之七，这样能发生抑菌的效果就非常有限。要实现益生菌的抑菌，或者实现更好的作用，我们认为需要定向选择超强的具有抑菌性的菌株，然后还要进行定向的发酵培养，最大化产生抑菌的代谢产物，然后通过一些保护性的工艺从而最大化的留存这些代谢产物。就是说我们要选一个好的菌，还要尽量的给它们好的条件产这些抑菌的代谢产物，之后在干燥的过程中要把这些代谢产物很好的保留下来，这样才能使益生菌发挥真正的作用！

四、嘉培3号的突破性表达

我们从2017年开始就在筛选，筛选怎么样找到具有强抑菌性的代谢产物的益生菌，我们在2017年的时候HJ0135的地衣芽孢杆菌，它非常的高效，发现它的时候也非常的兴奋。它的抑菌性能是普通菌株的20倍，不论是大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄杆菌、产气荚膜梭菌的抑菌圈都非常的大。选择这么好的菌株后要进行多次的诱导、选育，最后得到HJ0135这个菌株，它的代谢产物具体非常强的抑菌作用。但是只有这个菌还不行，还需要通过不同的发酵方式来使它的代谢产物的抑菌能力最大化。因为有时候在实验室它的抑菌效果很好，但是去大生产的时候效果并不好。主要原因是我们的产物发酵方式，没有使我们益生菌代谢产物抑菌能力最大化。经过实验，我们发现不同的发酵方式抑菌圈的直径是完全不一样的，有些甚至没有抑菌作用，有些作用却非常的明显。以产气荚膜梭菌为例，有些发酵方式它的抑菌圈只有20个毫米，但是有些发酵方式可以达到33个毫米，达到33个毫米说明它的抑菌能力非常的强，可以和某些抗生素来媲美了。

我们的菌和市面上的菌也进行了一些对比，从金黄色葡萄杆菌、产气荚膜梭菌而言，我们筛选的嘉培3号的抑菌性能都远远的高于其他的产品，与沙门氏菌、产气荚膜梭菌来比，嘉培3号也有一定的优势。但是对于饲料添加我们不可能添加菌的原粉进去，可能最多添加500ppm或者1000ppm，所以我们进行稀释，稀释了10倍、100倍、1000倍、2000倍，发现对大肠杆菌和沙门氏菌有一定的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌和产气荚膜梭菌具有非常强的抑菌效果。我们也和市面其他号称不错的一些产品进行对比，发现当稀释了1000倍时，基本上市面的产品就没有抑菌作用，而我们的产品稀释了1000倍之后，对金黄色葡萄球菌和产气荚膜梭菌还是拥有不错的抑菌效果，稀释了2000倍也有抑菌作用，这说明我们的产品经过稀释之后还是具有很强的抑菌作用。我们也进行了最小抑菌浓度的实验，结果发现对产气荚膜梭菌，嘉培3号最小抑菌的浓度，在饲料中添加200ppm就有很好的抑菌作用，对于金黄色葡萄球菌的话，它的最小抑菌值在500ppm，这是其他产品很难达到的。

选择了具有这么好的抑菌效果的益生菌之后，我们马上对益生菌的成分进行分析，我们发现它的抑菌物质主要集中在一百到四百个蛋白，其中起主要作用的是两个：一个是核糖体修饰蛋白，由32个氨基酸构成，它在很低浓度下就可以有很好的抑菌作用；第二个是地衣素，成分是由七个氨基酸组成。我们也进行了抗生素的分析，结果发现它完全不是杆菌肽，不是抗生素。然后我们对它是不是其他抗生素进行第三方的检测，把所有需要检测的抗生素都检测了一遍，结果发现都不是任何一种抗生素，它就是一个来自益生菌经过非基因改造，但优于益生菌的这样一个代谢产物，是一个绿色安全的产品。除此之外，我们还进行了抗逆性的分析，看它在胃液中的稳定性怎么样，结果发现它在胃液中是非常稳定，不会受胃液的影响。对产气荚膜梭菌有36个毫米的抑菌圈，对金黄色葡萄球菌也是35个毫米的抑菌圈，这就说明它有非常强的抑菌作用，不受胃酸影响。我们也进行了热稳定性的分析，就是在八十度的水浴十分钟和在八十度水浴三十分钟进行了比较，结果发现无论是水浴十分钟还是水浴三十分钟，它的抑菌性能都是丝毫不受到影响的，这就说明嘉培3号在饲料中是非常好的，适合添加的，不会受到饲料影响。除此之外我们还进行了酶活的检测，因为丁芽孢杆菌，我们选择的菌株除了产抑菌物质外，还有产酶的能力，它还产纤维素酶、酪蛋白酶、淀粉酶的能力，可以促进营养物质的消化吸收。

在进行体外抑菌性和特性的实验之后，我们还进行了很多的动物实验。我们在江苏的一个猪场选择母猪进行了实验。因为产气荚膜梭菌很容易引起母猪的胀气病，所以我们首先用母猪进行实验，结果发现添加300克到500克的嘉培3号之后，显著降低了母猪胀气病的发病率，也可以显著的降低断奶仔猪的腹泻率，有利于母猪的生存性能和仔猪的生产性能提高。我们也在浙江的猪场进行过产气荚膜梭菌的实验，使用嘉培3号两个星期之后，胀气病就下降了百分之四十多。

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