凤冈牛产业发展的“裂变密码”

一年肉牛综合产值20亿元

“凤冈牛·牛天下”，上得了央视、引得来院士，凤冈牛就是这么“牛”。

凤冈县龙滩口集团总经理冯黔刚算了一笔账，公司的一头牛重1200斤左右，屠宰后进行分割出肉率50%，一头牛能产出600斤牛肉。其中，雪花牛肉约200斤，一斤均价500元左右，销售额10万元左右；普通牛肉约400斤，一斤均价50元，销售额2万元左右。在云南、广东的部分火锅店和超市里，一头牛的总销售额12万元左右。

数据显示，去年，凤冈县肉牛存栏16.2万头，有龙头企业3家、规模养殖场22家、合作社63家、家庭农场448个、6头以上的适度规模养殖户9319户。凤冈雪花牛肉走进上海、广州、深圳、昆明、贵阳等地12家体验店、87家直销店及谊品生鲜、沃尔玛生鲜超市。去年凤冈肉牛综合产值达20亿元，成为全省重点肉牛产业县之一。

搭建六平台强力推动产业链

近年来，凤冈牛产业经历了裂变式的发展。那么，凤冈是靠什么推动牛产业裂变式发展的呢?

凤冈生态自然资源良好，优质的天然牧场造就了悠久的养牛历史，保留了贵州黄牛、白水牛的优良稀缺畜种，是贵州及我国南方养牛业重点发展县。近年来，该县以党建为引领，以实施“双有机”战略为突破口，建立“从牧草到餐桌”的可追溯源体系，搭建政策、养殖、经营、市场、屠宰、金融等平台，强力推动肉牛全产业链发展。

搭建政策保障平台。该县成立肉牛产业发展工作专班，先后出台“牛五条”“牛十条”政策，不断加大扶持力度，创新探索出将养殖、市场、屠宰加工、销售等各个环节连接在一起，形成“党建+企业（合作社）+农户”的产业联盟发展模式。围绕能繁母牛扩群增量、基础设施建设等，统筹安排专项资金及财政支农资金。2018年以来，累计用于支持牛产业发展资金达2.3亿元，撬动社会资本20多亿元投入牛产业。

搭建养殖模式平台。依托凤冈有机茶资源优势，坚持“种养结合、茶牛一体、生态循环”发展思路，推广“1亩草+1头牛+1亩茶”绿色养殖模式，将牛粪加工成有机肥用于茶园，将有机茶末加入牛饲料，茶叶和肉牛品质都得到提升，实现种养结合、以牛兴茶、以茶壮牛。目前，全县建成有机肥生产企业2家，年生产有机肥5万吨。全县育肥牛达5.3万头、雪花牛达8200多头。凤冈黄牛均重增长到600公斤，出肉率高达50%左右，实现本地黄牛产出高品质雪花牛肉。

搭建企业助推平台。该县与贵州黄牛集团共同组建凤冈SPV公司，并帮助公司做大做强。充分发挥该公司龙头带动作用，在专业人才支持、政策项目倾斜、融资贷款担保和规划种植牧草等方面，全力配齐资源要素，防范化解市场变化的风险。目前，凤冈SPV公司已在农村发展标准化养殖小区5个，改扩建标准化养殖场7个、种植牧草3250亩,养殖商品牛3761头、能繁母牛7534头，为农户提供牛源1521头，辐射带动农户296户。

搭建市场交易平台。该县建成黔东北最大的大牲畜交易市场，建立了“凤冈牛云大数据平台”，及时收集、发布市场信息，吸引湄潭、务川、道真、正安、余庆和相邻铜仁、毕节及省外重庆、四川、湖南等地肉牛养殖大户和经纪人前来交易。目前，该市场现有牛经纪人800多人，年交易肉牛10万头，年交易额达15亿元以上。

搭建园区屠宰平台。该县通过招商引资，在凤冈经开区彰教园区投入1.9亿元，建成年屠宰量达3万头的贵州黔牛出山屠宰场。配套肉牛屠宰车间、肉牛产品分割车间、养殖溯源追溯系统、冷链配送体系、副食品深加工产品及附属设施车间的流水化生产线。推进肉牛集中屠宰管理，规范全县肉牛私屠滥宰行为，同时大力开展绿色有机食品加工，延伸产业链。

搭建金融支持平台。为破解长期以来制约肉牛产业发展“不敢贷、不敢保”的问题，该县创新实施政府推动、部门服务、龙头引领、农户主体、保险增信、银行放贷的“六方合作”金融信贷模式。由县农商银行推行实施评信、增信、用信、护信“四信工程”，为牛产业发展提供金融信贷服务，推出“见牛贷”“兴牛贷”“牛链贷”和“1+4母牛贷”等金融产品，彻底解决了农户养牛启动资金难问题。截至目前，全县共承保肉牛3098头、能繁母牛5104头，查勘赔付50头72.6万元。今年上半年全县已获金融机构授信9.25亿元，放款3.2亿元，较去年全年金融授信资金增长了2倍。