“猪粮安天下”。生猪产业是畜牧业的重要产业，对社会稳定和提高居民生活水平具有积极意义，但多年来，受市场消费和疫情影响，生猪产业也是周期性波动最大、最不稳定的畜牧主导产业，特别是2018年非洲猪瘟发生以来，这一特点显得尤为突出。因此，新时期如何在周期性波动中削峰缩谷，如何有效推进生猪产业稳定发展，成为生猪乃至整个畜牧业高质量发展的最重要工作。
一、西安市生猪产业发展现状
西安作为国际化大都市，城镇化步伐不断加快，人口不断增加，但主要提供肉食消费品的是生猪产业，因受土地、环保和疫情等因素的影响，近年来呈现萎缩状态。据统计，截至2020年底，全市生猪存栏42.3万头，能繁母猪4.5万头，出栏生猪61.4万头，猪肉产量4.7万吨，自给率不足15%。可见，西安生猪产业规模与国际化都市的人口规模的匹配还有很大差距。虽然西安生猪产业发展规模较小，但依然表现出以下优势特点。
1.生猪产业规模化养殖比重不断增加。近年来，受疫情和生猪市场大幅波动及人居环境整治的影响，生猪养殖散户，抗风险能力低、环境影响大，而大量退出，促进了规模养殖场的发展。目前西安市年出栏500头以上规模猪场所119家，出栏生猪占比64%，规模化养殖仅次于家禽产业，并有进一步提升的趋势。
2.生猪养殖标准化水平不断提高。西安市生猪产业在规模化提升的基础上，标准化水平不断提高。目前，全市有部省级生猪养殖标准化示范场19个，市级生猪养殖标准化示范场 25个，生猪标准化示范场占规模猪场的比重大达到37%。标准化水平的提高，使猪场的品种、布局、设施、管理、生物安全和粪污处理得到较大改善，推动生猪养殖向现代方向发展。
3.生猪养殖技术水平不断提升。近年来，降本增效、向科技要效益已成为西安生猪养殖场户养殖理念的主流，养殖场户普遍比较重视生猪养殖技术的提升。优良的二元母猪引进、科学的三元杂交育肥打下良种先行的基础，降温保暖、合理通风和适宜的粪污收集措施使圈舍环境提到很好控制，严格的消毒防疫和隔离措施促进生物安全水平进一步提高，另外，多点式饲养、批次化育肥、发酵饲料等先进养殖技术在部分场已开始应用。先进技术的应用，有力的推动了生猪养殖技术水平的提升，目前，西安市规模猪场母猪PSY平均达到20头以上，生猪100公斤出栏饲养周期平均达到162天，仔猪成活率92%以上。
4.生猪养殖生态环保水平不断提高。绿色和环保是畜牧业发展的主线，也是生猪产业持续健康发展的关键。近年来，西安市生猪养殖高度重视生猪养殖生态环境保护，在粪污治理方面积极争取项目，推动养殖规范化。目前，全市有三个生猪生产主要区县实施了粪污治理整县推进项目，全市规模猪场粪污处理设施配套率达到100%，粪污综合利用率达到90%以上。
5.新建养猪场起点较高。自2019年生猪生产恢复发展三年行动开展以来，西安市新建猪场较多，达到24家，由于老场改造难度大，为了少走弯路，新建猪场均坚持高起点建设的理念，坚持标准化发展的思路，从一开始就把控好圈舍设施和环境以及生物安全和粪污处理等，为西安生猪产业高质量发展奠定基础。
6.成功的生猪养殖经验模式。近年来，西安市高度重视生猪典型模式培育，大力推广“生态养殖+沼气工程+绿色种植”“果—沼—畜”等循环发展模式和技术。目前，比较成功生猪养殖模式有鄠邑区的“清凉山模式”和阎良的“和牧模式”。清凉山为一家年出栏万头的生猪养殖场，该场采取多点式养殖、批次化育肥和现代化装备，管理精细，为部级生猪标准化示范场。该场粪便采用深粪坑系统处理工艺，粪尿经漏缝地板落入含有微生物除臭菌的深粪坑系统中，然后经管网自流到固液分离设备处，经干湿分离后分为固体部分和液体部分。固体部分添加生物发酵剂，搅匀，堆肥发酵（好氧发酵），加入腐植酸钠作为有机肥出售。液体部分经五级沉淀处理后进入全地下沼气池，厌氧发酵后分为沼气、沼液、沼渣三部分，其中沼气燃烧用于炊事、照明等，沼渣经堆肥发酵后生产有机肥，沼液贮存在双层膜中，适宜时机用于农业灌溉。该场经无害化处理的粪渣、沼渣和沼液作为有机肥还田，实现了种养结合的循环生态农业，具有较好的经济和社会效益，属于典型的“有机肥生产、“猪—沼—果蔬”生态养殖方式。“和牧模式”是典型的生猪养殖及葡萄种植为一体的种养结合模式，该场被评为“西部最美猪场”，其畜禽粪污治理模式已在全市推广，并通过了省农业农村厅上报国家农业农村部。
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