2020年中国规模奶牛场产业素质研究报告

调研外购精饲料（浓缩料和精补料）的牛场占到61.5%，与2016年基本持平，说明近年来精饲料供应模式没有发生太大的变化，一定程度上保证了精饲料营养的精准性，未来随着养殖规模化和集团化的提升，外购精饲料比例可能会下降。饲料添加剂方面，使用青贮添加剂、舔砖和霉菌吸附剂的牛场比例分别是75.9%、60.2%和44.0%，使用过瘤胃胆碱/烟酸、微生态制剂、有机微量元素和过瘤胃氨基酸的牛场比例分别是23.0%、20.9%、19.4%和11.5%，犊牛使用代乳粉的比例是41.9%。

2.5 饲喂方式和设备

调研显示，采用散栏饲养模式的牛场占比96.9%，比2016年调研数据提高8.5个百分点，比冯艳秋等2011年调研数据65.9%提高31个百分点，说明随着传统栓系牛舍的逐渐拆迁或升级，栓系饲养模式在规模牛场最终会基本消失。调研牛场中仅有1个使用传统饲喂模式，采用TMR饲喂的占比达到99.5%，接近100%，这一比例在2016年的调研中为84.2%，2007年为36.8%，说明得益于近年来TMR饲喂技术的政策支持和推广，TMR饲喂技术在我国已经普及，后续应重点关注提高TMR精准制作、颗粒度控制和营养成分快速检测等技术环节。不同样式的TMR中，固定式、自走式和牵引式分别占比45.4%、39.1%和15.5%。TMR品牌较多，其中以司达特占有率最高达到43.5%，其次是郁金香、萃欧立、库恩和捷腾等，占比在5%~9%之间。

2.6 挤奶方式和设备

挤奶设备方面，奶厅式挤奶基本普及，占比96.2%，比2016年提高15.4个百分点，管道式仅占3.8%，说明与栓系饲养模式的逐渐消失趋势一致，随着最早建设的一批牛舍的逐渐关停和改造，厅式挤奶最终将普及。其次，奶厅类型中效率最低的鱼骨式占比大幅下降13.5个百分点，并列式略有下降，而更为先进的转盘式奶厅占比提高16.1个百分点，达到25.5%（图3）。从笔者多年技术推广工作中分析，转盘式挤奶在挤奶效率、挤奶员操作管理、前后药浴消毒、乳房炎控制等方面更为先进，目前最小的转盘式奶厅可以做到30位，适合千头左右的牛场，可以预见未来转盘式奶厅占比将逐渐提高。在欧洲部分国家占比达到一半的机器人挤奶模式，在我国仅有不到10家牛场试验性的推广使用，目前流行于欧洲家庭牧场的机器人挤奶模式并不适合以大牧场为主流的我国。挤奶设备品牌较多，占比较高的品牌分别是利拉伐、阿菲金、GEA和SCR等，都是外资品牌，外资品牌占比总计超过85%，占绝对主导地位，说明国产挤奶设备市场竞争力和推广度依然较低，面临着严峻的国际竞争。与机械化挤奶相匹配，使用电子化管理软件的牛场占比为90.1%。

图3  2016、2020年调研牛场挤奶厅类型占比（%）

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