平衡的猪育种可提高全球养猪生产的可持续性

      摘要：人们对全球气候变化和潜在解决方案的持续关注从未像现在这样明确。全球范围内的极端天气越来越多，有关温室气体对全球环境影响的科学证据也越来越多。

  关键词：猪育种；可持续发展；窝产仔数

  由于碳排放量以及动物饲料生产中使用的化肥和农药对饮水水源的污染，畜牧业包括养猪生产一直受到人们的质疑。未来，猪肉必须与其他更具有可持续性的肉类(禽肉、昆虫蛋白和实验室培养的肉类产品)竞争。因此，有必要提高猪肉生产的可持续性，以确保将来可以继续进行猪肉生产。

  可持续的猪肉生产也将同时解决联合国可的一些持续发展目标，例如“第2个目标：零饥饿”、“第3个目标：健康与幸福”、“第12个目标：负责的消费和生产”和“第13个目标：气候行动”。这很重要，由于人口快速增长和贫困减少，预计猪肉消费和生产的快速增长将会持续很长时间。

  联合国粮食及农业组织预测，虽然西方国家大部分地区的人均肉类消费量有所下降，但是在中国和巴西等中等收入国家的推动下，全球肉类消费量仍将上升。

  因此，问题是：在未来，猪的育种和遗传如何促进猪肉生产更加可持续？旨在实现遗传获得量以使用更少的资源生产更多产品的育种计划是实现此目标的关键。

  1  遗传选育可促进养猪生产的可持续发展

  遗传选育是一种非常适合改良养猪生产的可持续性工具。首先，大多数猪的商用育种计划主要目标是利用更少的资源生产出更多的猪；其次，任何遗传改良都是累积的，而且大多是永久性的。

  对猪的饲料转化率、生长速度、窝产仔数和仔猪存活率的遗传选育均可以减少耗料量或饲料的浪费，进而可以减少氮、磷等营养物质以及甲烷和二氧化碳等温室气体的排放量。

  2  提高饲料转化率可减少猪的二氧化碳排放量，并可提高营养物质的利用率当饲料转化率得到改善时，每头猪在屠宰前的耗料量将会减少。猪有可能会以较少的饲料量生产出相同数量的猪肉，或以相同的饲料量生产出更多的猪肉。前者很可能因饲料成本的降低导致猪肉价格的下降，而后者将通过提高供需比例降低猪肉的价格，即使在人口增长的情况下也是如此。在这两种情况下，存在减小环境影响并增加高营养食品供应量的可能性，哪怕在世界上的低收入地区也会出现同样情况。对猪生长速度进行遗传选育会带来与对饲料转化率进行遗传选育相同的益处。缩短猪到达上市体重的时间，其维持所需的饲料量也会因此减少。

  实际上，以当前丹育(DanBred)种猪育种公司(以下简称“丹育公司”)培育的育肥猪的生长速度为例，据估计，如果每增重1 kg体重所需的饲料量减少0.1 kg，每头育肥猪到达上市体重所需的饲料量将减少7.5 kg。预计这将使每头育肥猪排放的二氧化碳量减少约4 kg。

  3  提高母猪的窝产仔数

  当母猪的窝产仔数得到提高时，生产相同数量仔猪所需的母猪数将会减少。例如，丹麦母猪的窝产仔数是全世界最高的，据估计母猪的窝产仔数每增加1头，将可以使该国目前饲养的约100万头母猪减少 2.5万头，同时能够保持3 200万头仔猪的总供应量。这可以减少母猪饲料的生产量，由此产生的效果类似于饲料转化率改善和生长速度加快带来的效果。

  另一个益处是，养猪生产产生的粪便量也会相应减少，这反过来又会减少农田的径流、淡水资源的富营养化以及由于粪便运输而产生的二氧化碳排放量。

  为了生存而对动物进行遗传选育具有相似的益处，因为这也会减少生产相同数量仔猪所需的母猪数，同时还可减少饲料浪费。换句话说，一批猪从出生到屠宰所需的饲料总量将会减少。

  以上都是猪育种计划如何为可持续性进行间接选育的例子。

  4  更加可持续的生产

  让养猪生产在未来具有更高的可持续性是丹育公司平衡猪育种计划的基本前提。该公司向世界各地的猪场输送遗传资源，并且是少数获准向中国出口活体动物的育种公司之一。

  受非洲猪瘟的影响，中国的生猪存栏数减少了40％～60％，因此，中国的大型养猪企业正在重新组建猪群。

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