2020年肉制品加工行业发展现状分析

肉制品产量受到猪瘟影响下降

根据国家统计局数据显示，2019年除了猪肉产量下降，其他肉类产量都呈现增长的状态。2018年我国肉制品产量为1713.1万吨，其中猪肉占比60%;禽肉制品和牛羊肉制品各占比20%。

前瞻按照猪肉产量的下降比例，结合肉制品产品结构，通过加权平均的方法算出2019年我国肉制品产量下降9.6%，到达1592万吨。

通过对2018年肉制品产量占比和2019年肉类的下降比率，前瞻加权得出2019年猪肉制品产量下降12.8%，占比下降4%到56%;禽肉制品和牛羊肉制品占比各上升2%，各达到22%。

从全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前肉制品消费还是鲜肉为主，占83%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。金字火腿此前曾表示，如果肉制品发展要到世界平均水平，其规模将增加1.2万亿以上。

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