营养调控技术在犊牛培育中的应用

4 酵母β-葡聚糖

酵母β-葡聚糖主要来源于酵母细胞壁，是由D-葡聚糖通过β-(1，3)键的方式相结合，并含有高度分支的β-(1，6)键结合的多聚糖。它在消化道中不可溶、不吸收、不产生黏性，具有免疫调节作用，McKee 等报道日粮中添加β-葡聚糖可以提高早期断奶犊牛平均日增重，目前，β-葡聚糖应用于犊牛饲料中的研究还较少。周怿（2010）通过犊牛生长性能、营养物质消化率、部分免疫指标、肠道微生物菌群及肠黏膜形态等方面，系统研究了在正常生产条件与大肠杆菌K99攻毒条件下酵母β-葡聚糖对早期断奶的影响，以及通过体外培养评价了酵母β-葡聚糖对大肠杆菌的抑菌效果。酵母β-葡聚糖添加量为75 mg/kg组的犊牛日增重比对照组提高了14.81%，这个剂量的酵母β-葡聚糖还具有免疫增强作用，显著提高了早期断奶犊牛血清中IgG、IgM、碱性磷酸酶和溶菌酶活性，见表7；同时降低了早期断奶犊牛的粪便评分值，见表8。

在早期断奶犊牛日粮中添加75 mg/kg的酵母β-葡聚糖可有效改善犊牛胃肠道黏膜形态，增强了犊牛的体液免疫功能，降低犊牛直肠中大肠杆菌数量，提高犊牛直肠中乳酸杆菌数量，从而能降低犊牛腹泻发生频率，提高犊牛对营养物质的消化率，可以促进幼畜的生长发育。

5 植物提取物

植物提取物是指一类来源于植物的具有一种或多种生物学功能的物质，其有效成分均具有不同程度的抗菌作用，添加到动物饲料中能够起到促进生长、增强免疫力和预防疾病的作用，具有安全、高效、无抗、无残留、无污染的独特优势，成为抗生素替代物的研究热点。

饲料中添加植物提取物有助于改善消化过程，最终使动物表现出较高的生长性能，尤其是在生命的早期阶段。植物提取物可通过增强内源性酶分泌，改善肠道环境和微生物群落平衡以及增强肝脏功能，来更好地利用脂肪和蛋白质来影响动物健康。研究表明，桑叶黄酮可显著降低哺乳期犊牛的腹泻率，提高80日龄犊牛血清生长激素和类胰岛素生长因子-1浓度。绿茶提取物对犊牛肠道中双歧杆菌和乳酸菌有促进作用，同时可抑制有害菌的生长，减少犊牛腹泻的发生。

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