营养调控技术在犊牛培育中的应用

3 酶制剂

犊牛出生后瘤胃发育刚刚开始，微生物的消化功能尚未建立，对营养物质的消化代谢方式类似于单胃动物，主要依赖于体内的各种消化酶，幼龄动物的消化酶分泌不够充分，特别是早期断母乳的犊牛就更需要在日粮中添加酶制剂，以补充内源消化酶的不足，酶制剂已经广泛应用于猪和鸡等单胃动物的日粮中。实际证明，对于反刍动物的犊牛与羔羊，日粮中添加酶制剂效果显著，可以改善饲料的利用效率，增加犊牛的增重效果。

邢壮等证明（2008），酶制剂可显著提高日粮可消化干物质、有机物、淀粉及蛋白质的进食量和营养物质表观消化率。淀粉酶的添加可显著提高日粮淀粉表观消化率，胃蛋白酶添加则提高了有机物和淀粉的消化率，而含胃蛋白酶和淀粉酶的复合酶组则明显提高有机物、淀粉和蛋白质的表观消化率；同时与单一酶相比，复合酶添加也明显提高了有机物、淀粉、蛋白质的表观消化率。国春艳（2010）系统研究了外源酶制剂对3~7月龄后备牛生长性能的影响，见表6。结果表明，3月龄的后备牛饲喂添加木聚糖酶和纤维素酶的日粮，与对照组相比，日增重分别为593 g和639 g，试验组增加了7.8%；4月龄后备牛饲喂添加同样的酶制剂日粮与对照组比较，日增重分别为687 g和784 g，增加了6.93%；5月龄后备牛饲喂添加相同酶制剂的日粮与对照组犊牛的日增重分别为 829 g和863 g，增加了4.1%。可以看出，随着犊牛月龄的增加，酶制剂的作用明显在减弱，这符合犊牛消化系统的发育规律，即随着年龄的增长，动物体内酶的分泌种类和分泌量都在增加，逐步满足机体的需要，这也说明，及早给动物补充外源酶是非常必要的。

酶作为生物催化剂，使大分子的营养物质转化为可以被吸收的氨基酸、脂肪酸、单糖等可以被利用的小分子，机体组织得以生长发育。体内酶是动物消化营养物质的必要前提条件，外源酶的添加是对内源酶的补充或强化，对营养素的消化和利用有着直接正向促进的作用；同时酶制剂还具有对饲料中的抗营养因子分解破坏作用，能够破解抗营养因子如木质素、酚酸的组成，能够分解一些药物残留的结构，减轻对动物的负面作用，对于动物产品的安全有积极作用。

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