发酵饲料及在我国家兔生产中的应用

3.6 对肠道菌群的影响

齐聪岩等以20%的发酵玉米秸秆饲喂生长獭兔，肠道中微生物数量平均值变化(×10９ CFU/g)：大肠杆菌明显减少（61.1/113.54）、乳酸菌（139.0/106.4）、双岐菌（99.6/77.12)和芽孢菌（97.4/70.0）显著或极显著增加。孙海涛等分别以0%、3%、6%、9%和12%的发酵豆粕饲喂断奶~2月龄伊拉肉兔，盲肠乳酸菌含量分别为6.99、7.74、8.35、9.51 CFU/g和9.29 CFU/g，以两个高剂量添加组最高，与对照组差异极显著（P<0.01），与两个低剂量添加组差异显著（P<0.05）；而大肠杆菌含量（CFU/g）随着发酵豆粕添加量的增加而逐渐降低，除了3%添加量组之外，其他各试验组与对照组比较差异显著（P<0.05）。石剑以发酵玉米芯饲喂生长獭兔，测定粪便中不同微生物的含量。与对照组比较，大肠杆菌数量减少25.47%，乳酸菌提高 33.28%、双歧杆菌提高了24.77%，芽孢杆菌增加13.13%，说明发酵玉米芯饲料富含有益生作用的活菌，可以平衡供试动物肠道菌群结构并抑制致病菌的增殖。

3.7 对小肠黏膜形态的影响

孙海涛等以0%、3%、6%、9%和12%的发酵豆粕饲喂断奶~2月龄伊拉肉兔，十二指肠绒毛高度(μm)分别为672.57、737.57、775.63、796.71和809.50，以12%剂量添加组最高，与对照组和两个低剂量组比较差异极显著（P<0.01）。吴灵丽等以发酵苹果渣饲粮饲喂45日龄的健康獭兔，试验组回肠隐窝深度、空肠绒毛长度和肠壁厚度、十二指肠肠壁厚度，与对照组明显增加，差异显著（P<0.05）。

3.8 对饲养环境的影响

生产中发现，使用生物发酵饲料之后，兔舍内的臭味降低，空气质量明显改善，家兔呼吸道疾病发生率降低。但是令人遗憾的是，至今未见相关的研究报道，其作用机制也不是十分清楚。

3.9 对霉菌毒素的影响

李素敏利用本实验室研发的5种微生态制剂对已知霉菌孢子含量的花生皮（54 500个/g）、红薯秧（36 000个/g）和玉米（50 000个/g）进行发酵处理，结果表明，经过微生物处理之后，霉菌孢子数量大幅度降低，效果显著。好氧发酵效果更好。对花生皮样品在发酵的同时，添加一定的蔗糖，发酵进行更加彻底，消除霉菌孢子的效果更好。无论是厌氧还是好氧，均可使霉菌孢子控制在100个/g以内。

该试验用5种微生态制剂对霉变的玉米进行发酵处理，结果表明：不同霉菌毒素的含量都有一定程度的降低。其中黄曲霉毒素B1经BH和STS处理后均降低了31.88%。伏马毒素素B1和B2经三个厌氧处理组（SS-W、SS-Y、STS）均降到100 μg/kg以下。STS分别使玉米赤霉烯酮降低了50%，赭曲霉毒素降低了53.85%。但是，对于呕吐毒素的降解率最低。

该试验对一发生饲料霉变中毒的兔场的饲料进行上述脱毒处理。使妊娠母兔流产死胎的现象得到控制，基本达到了对照组的水平；继续饲喂脱毒的生物发酵饲料两个月后，母兔的产仔数，出生成活率，断奶成活率都恢复到了中毒前的水平。

4 问题及展望

4.1 存在的问题

4.1.1 发酵饲料应用于家兔方面的研究较少。我国在发酵饲料方面起步晚，发展较慢，就其在不同动物生产中的应用进展也不尽相同。从中国知网查询得知，在家兔生产中的应用研究远远少于其他畜禽和水产动物。机理的研究匮乏，多数为生产验证性的试验报告。

4.1.2 针对家兔研发的生物饲料种类较少。研发的产品多数是通用型的，没有针对家兔的消化生理特点而研发。多数生物饲料生产企业规模小，设备简单，高层次专业人才缺乏。由于设备简陋，管理和卫生条件差，对发酵饲料质量的检测方法和标准不健全，产品的稳定性不足。

4.1.3 使用效果表现不一。从众多的试验数据看，有些结果不尽一致。笔者对多个生产发酵饲料的企业和用户进行调研，反应的效果不尽一致。也就是说，稳定性有待改进。

4.1.4 机理研究有待深入。很多研究侧重于观察应用效果，在机理方面研究较少或不深入。

4.1.5 评判体系不健全。目前评判发酵饲料的好坏主要是根据养殖效果来体现。但是从商品的生产要求来说，这个评判标准是不全面的。从营养物质含量，到消化吸收率；从有益菌数量，到代谢产物等主要指标，均应有一个定性和定量的指标，以全面客观对发酵饲料进行评判。

4.2 展望

2020年我国饲料将全面禁抗。寻找抗生素替代品迫在眉睫。已有的研究表明，生物发酵饲料在预防动物的消化道疾病方面大有可为，是替抗方案中不可或缺的重要途径之一。尤其是家兔，消化道疾病发病率最高，对生产造成的威胁最大，是生产中重点防控的对象。因此，开展生物发酵饲料的研发，对于促进中国家兔产业的健康发展，实现无抗养殖，前景广阔。同时，饲料通过生物发酵，可以钝化抗营养因子、降解霉菌毒素、改善劣质饲料原料品质、提高饲料的消化率和适口性、产生多种生物活性物质，抑制动物肠道中有害菌的生长繁殖，调节动物胃肠道微生态平衡，提高免疫力，提高成活率，效果显著，可谓一举多得。因此，我们有理由相信，顺应我国畜牧业快速发展和时代的需要，生物发酵饲料将会突飞猛进发展，为中国养兔业乃至中国整个养殖业发挥巨大作用。

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