中国蛋鸡产业未来十大关注点

经过10年发展，中国蛋鸡产业取得国际瞩目的成果， 中国蛋品企业与国际接轨步伐越来越 快，创新成为蛋鸡产业发展的一大驱动力。

如今，中国全面实施乡村振兴战略，深入推进一二三产业融合发展，大力促进农产品精深加工高质量发展。中国农业农村部提出，“十三五”蛋鸡产业重点任务是以提质增效为核心，加快产业转型升级。面向未来的时代强音，为中国蛋鸡产业发展赋予了新的历史使命。与此同时，欧盟、美国蛋鸡养殖更关注无抗生产并纷纷转向非笼养生产，越来越多的食品及餐饮品牌承诺将采购来自非笼养的鸡蛋，消费端亦掀起一股素食主义热潮，人造植物蛋业已端上餐桌。食品价值链发生的变革，带来了挑战，也带来了机遇，把握蛋品未来发展的关注点和新技术动向，为推动蛋鸡产业可持续发展和提升蛋品企业国际竞争力不断注入活力。

1、品种多样化，肉蛋兼用型品种培育是一大方向

如今，高产蛋鸡产蛋期越来越长，而国内鸡蛋消费需求增加并不明显，蛋种鸡总体需求因此会减少。杨宁表示：“对于种鸡企业而言，需要提升自己在品种培育和雏鸡质量方面的竞争力，通过主动调整来适应市场需求。”

未来，蛋鸡品种将趋于多样化发展。对于大型企业而言，将来发展肉蛋兼用型品种鸡将是方向之一。

2、孵化阶段性别鉴定技术实现产业化应用，杀戮无辜小公鸡的时代有望结束

德国科学家们发现了一种在鸡蛋孵化阶段就能确定鸡仔性别的方法，可以有效降低小公鸡出生即被宰杀的情况。此技术由德国 Sellegt公司研发而成，在为期21天的孵化期内，此技术可实现鸡蛋受精后9天就可以确定性别，其准确率达97%。

目前，经由此技术孵化而成的蛋鸡产出的世界上第一批“反扑杀鸡蛋”（RespEGGt）已在德国柏林的超市出售，引起当地消费者的极大关注。

3、青年鸡标准水平提升，饲养避免用肉鸡料催肥

青年鸡的饲养已成为独立的业态，是蛋鸡产业链条中最吸引疫苗、兽药、设备、饲料企业关注的阶段。

近几年，青年鸡发展速度过快，青年鸡质量和标准参差不齐。《青标》主要起草人之一宁中华表示：育成鸡（育成鸡在行业亦称“青年鸡”）质量要求包括平均体重达标、均匀度、残次率、抗体水平、皮脂、外观和精神状态、档案记录等项，比如，采用肉鸡料催肥的蛋鸡商品代育成鸡，通常皮脂会比较厚，目前此项尚未设定对应标准要求。

4、模式创新，推动标准化规模养殖发展

“未来，中国蛋鸡产业发展水平主要得看中小规模蛋鸡养殖的进步，而如何将这些养殖户带动起来是一大关键，” 国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中国农业大学教授李保明说，龙头企业引领中小养殖户发展优质鸡蛋的模式，将是今后的中国蛋鸡产业升级的主要方向，比如，国家蛋鸡产业技术体系大庆综合试验站“大型企业+农户”紧密型组织模式。

5、降本增效，关键在玉米与大豆生产环节

据美国蛋品工业中心 (EIC)数据显示，2018年6月，美国蛋鸡饲料平均成本为0.214美元/公斤；中国蛋鸡饲料均价为2.74元/公斤。中美鸡蛋生产成本如此大的差距，主要来自于玉米和大豆生产环节的成本差及市场价格差，更多地体现的是整个农业产业链的发展水平和国际市场竞争力。

6、垂直传染疾病控制：沙门氏菌净化是重点

高致病性禽流感、新城疫、禽白血病和沙门氏菌病是严重危害我国种禽业健康发展的四种主要疫病。“从技术层面来讲，目前这四种疾病净化技术都已经完全成熟，但动物疫病净化是一项系统工程，需要持续不断地投入大量人力、物力和经费，对于中小规模企业，在经济上可能难以承受。初期的净化目标实现难度很大，但最难的还是净化之后的长期维持，”国家蛋体系产业技术岗位科学家、扬州大学教授吴艳涛说，在“减抗”甚至“无抗”养殖的新情况下，细菌性疾病的发生率呈现上升趋势。

国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家，四川大学生命科学学院院长、教授王红宁表示，引发蛋鸡场鸡群感染沙门氏菌等细菌病的传染源和传播途径是生物媒介（鼠、苍蝇）和非生物媒介（饲料、饮水、空气、鸡粪），计划在未来3~5年内，将蛋鸡细菌病防控系统创新与安全蛋品生产关键技术的理念和技术推广出去，将细菌病从给鸡投药防控转变为对生物和非生物媒介防控，推动更多企业实现蛋鸡规模化养殖产蛋期不用抗生素来防控细菌病。

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